Dietetyczna lasagne/ zapiekanka

Jestem zmęczona, skonana, wyczerpana, wypluta, wypompowana, zmordowana, padnięta...

Krótko mówiąc dostałam w tym tygodniu w dupę ;p

aleee jutro PIĄTEK !

dodaję przepis z lekkim opóźnieniem, dlatego, że wczoraj nie miałam już siły patrzeć w ekran monitora i moim jedynym marzeniem było zamknąć oczy i dać im odpocząć.

Składniki (na 3-4 porcje):

• 500g mielonego mięsa z indyka
• słoiczek koncentratu pomidorowego
• 2 jajka
• 1 łyżka mielonego siemienia lnianego firmy Oleofarm
• 3 łyżki otrębów owsianych, mielonych firmy Kupiec
• 3-4 łyżki gęstego jogurtu
• 1 cebula
• 1 łyżka oleju ryżowego firmy Oleofarm
• sól, pieprz, zioła prowansalskie, słodka i ostra czerwona papryka oraz inne przyprawy według upodobań do smaku

Lasagne z cukinii

Wczorajszy dzień była bardzo intensywny;) Miałam w głowie tyle pomysłów na nowe potrawy, że przy moim barku zdecydowania zabrałam się za wszystkie naraz;p

Do tego wizyta siostry, z którą nie widziałam się od pewnego czasu, wspólne zakupy. Tak, mogę powiedzieć, że sobotę spędziłam bardzo sympatycznie ;)

Już zapomniałam ile radości sprawia mi gotowanie, bez presji czasu.

Teraz podzielę się z Wami przepisem na lasagne z cukinii, bo to ona chyba smakowała mi najbardziej spośród wszystkiego co wczoraj przygotowałam.

Co jeszcze? 

Dziś czekają mnie imieniny u babci, jako prezent postanowiłam upiec coś zdrowego, prawdopodobnie makowiec, choć ciągle szukam inspiracji na coś nowego ;)

Składniki (około 4 porcji):

• 500g mielonego mięsa drobiowego
• puszka pomidorów
• koncentrat pomidorowy (150g)
• 1 dość duża cukinia
• serek wiejski (chciałam dać mozzarellę light ale jak na złość w żadnym sklepie nie było)
• przyprawy sól, pieprz, papryka, oregano, bazylia, zioła prowansalskie, czosnek
• średnia cebula

Sposób przygotowania:

1. Cukinię obieramy i kroimy wzdłuż na cienkie plastry, posypujemy solą (żeby zmiękła) i dostawiamy na bok
2. cebulę obieramy i siekamy
3. na rozgrzaną patelnię lekko skropioną oliwą wrzucamy cebulę i smażymy,aż się zeszkli
4. dodajemy mięso mielone i dusimy z niewielką ilością wody co jakiś czas mieszając, aż nam się ładnie usmaży
5. dodajemy pokrojone pomidory, koncentrat i przyprawimy wg. smaku
6. na spód żaroodpornego naczynia wykładamy plastry cukinii, na to mięso, ponownie plastry cukinii, mięso i znów cukinię
7. wierzch zapiekanki posypujemy odcedzonym serkiem wiejskim
8. pieczemy w temp. 170 stopni prze około 30 minut

SMACZNEGO ! ! ! ;)

Szpinakowy torcik naleśnikowy

Należę do grona ludzi "nie lubiących poniedziałków". Co tu dużo mówić BYLE DO PIĄTKU ! ;)

Składniki (około 4 porcje):
naleśniki (3 naleśniki):

• 3 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej
• 0,5 szklanki mleka
• 1 jajko
• szczypta soli

farsz:

• około 700g mrożonego szpinaku
• sól, pieprz, czosnek do smaku

sos (prawie;p) beszamelowy:

• szklanka mleka
• spora łyżka mąki kukurydzianej
• sól, pieprz, czerwona papryka, gałka muszkatałowa wg. smaku
• około 40g mozzarelli light

Sposób przygotowania:

1. Składniki na naleśniki miksujemy i smażymy na teflonowej patelni (najlepiej specjalnej do naleśników)
2. przewracamy dopiero wtedy kiedy brzegi ciasta zaczną odchodzić
3. szpinak smażymy, aż się rozmrozi, a woda wyparuję, wtedy przyprawiamy do smaku
4. na spód naczynia żaroodpornego wykładamy jednego naleśnika, na to kładziemy połowę szpinaku, potem znów naleśnik, potem szpinak i znów naleśnik ;)
5. w 0,5 szklanki mleka rozpuszczamy mąkę kukurydzianą
6. natomiast pozostałe 0,5 szklanki mleka doprowadzamy do wrzenia, wtedy ciągle mieszając dodajemy mleko z mąką
7. mieszamy kilka minut, aż zgęstnieję, dodajemy pokrojoną w kostkę mozzarellę
8. podgrzewamy, aż ser się rozpuści, przyprawiamy wg. smaku
9. wykładamy sos na wierzch naszego naleśnikowego torcika
10. pieczemy w temp. 180 stopni przez około 15-20 minut

SMACZNEGO ! ! ! :)

Dietetyczna lazania

Pierwsza lazania, którą jak dotąd robiłam i do tego niskokaloryczna ;) Nie mam jak porównać smaku do tradycyjnej lazanii, ale jak dla mnie wyszła smaczna ;)

Składniki:
FARSZ:

• 500g mięsa mielonego z indyka lub kurczaka
• słoik koncentratu pomidorowego
• puszka pomidorów 
• przyprawy (papryka, sól, pieprz, oregano)

NALEŚNIKI:

• 2 jajka
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej
• przyprawa do pizzy

Sposób przygotowania:
farsz:

1. Mielone mięso wykładamy na teflonową patelnię z niewielką ilością wody, przyprawiamy
2. dusimy mięso pod przykryciem, co jakiś czas mieszając i dodając wody
3. kiedy mięso się usmaży-ugotuję (po około 15-20 minutach) dodajemy koncentrat i pomidory 
4. gotujemy, aż sok z pomidorów wyparuje i farsz zrobi się względnie gęsty

naleśniki:

1. Miksujemy wszystkie składniki ze sobą
2. smażymy na dużej teflonowej BARDZO cienkie placki (z tych proporcji powinno wyjść 4-5 naleśników)

Do żaroodpornego naczynia wykładamy naleśnik na to farsz itd., tak aby na górze lazanii był naleśnik :)
górę posypujemy ziarenkami serka wiejskiego
wstawiamy na około 20 minut do piekarnika na 150 stopni

SMACZNEGO ! ! ! :)