Ekspresowe bułki otrębowe

Taka niespodzianka dla Was :)

Składniki (3 małe bułeczki)/jedna bułka około 85kcal/:

• jajko
• 30g mieszanki otrębów
• 30g jogurtu naturalnego
• 10g odtłuszczonego mielonego lnu
• szczypta soli
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• opcjonalnie nasiona lnu do posypania lub ulubione zioła

Sposób przygotowania:

1. Miksujemy ze sobą wszystkie składniki
2. powstałą masę odstawiamy na około 5 minut żeby spęczniała
3. na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia rozsmarowujemy łyżką coś na kształt okrągłych bułeczek
4. wierzch posypujemy nasionami
5. pieczemy w temp. 180 stopni przez około 15-20 minut

SMACZNEGO ! ! ! ;)

Otrębowe pieczywo

Wafle ryżowe źle, pieczywo chrupkie też niedobrze, więc nie ma co, stworzyłam kolejny otrębowy wypiek, bardziej zbity i twardszy niż poprzednie bułeczki pomidorowe, bardziej pikantne, ale wszystko zależy od was, jakich przypraw użyjecie ;)

To by było na tyle mojego wstępu, jestem nudna i nie mam nic nadzwyczajnie ciekawego do opowiedzenia;p 

Składniki (na około 3 bułki):

• 1 jajko
• 1 łyżka mielonego siemienia lnianego przysmaki.pl
• 2 łyżki otrębów pszennych dostępnych w sklepie Centrum Sylwetki
• 2 łyżki otrębów owsianych wysoko-błonnikowych firmy Kupiec
• 3 łyżki mleka
• 1/3 łyżeczki sody
• szczypta soli morskiej, łyżeczka ziół prowansalskich, łyżeczka ostrej papryki

Sposób przygotowania:

1. Mieszamy ze sobą wszystkie suche składniki 
2. do suchych składników dodajemy jajko i mleko, mieszamy na jednolitą masę
3. odstawiamy na kilka minut, aż masa spęcznieje
4. przekładamy ciasto do silikonowych foremek (ja użyłam takich do mini tart, możecie też spróbować z foremkami na muffinki, wtedy wyjdzie wam więcej bułek) cienka warstwa na spodzie foremek
5. pieczemy w temp. 180 stopni, do suchego patyczka, nie podam wam konkretnego czasu bo mój gazowy piekarnik rządzi się swoimi prawami
6. kiedy lekko wystygną wyciągamy je z foremek i układamy na kratce w piekarniku, żeby odparowały

SMACZNEGO ! ! ! :)

Pomidorowe (otrębowe) bułeczki z ziołami

Ten weekend spędziłam na uczelni, a co za tym idzie musiałam skombinować jakieś jedzonko nadające się do szybkiego spożycia między niewielkim przerwami które było mi dane mieć;p

Już piekłam bułki otrębowe, ale tym razem poszłam bardziej w ich pikantną, ziołową wersję, coś na kształt "włoskich" bułek dostępnych w marketach. Dobreee wyszły! ;)

po ostygnięciu przełożyłam je domowym pomidorowym twarożkiem, takie proste a takie dobre! ;)

Składniki (na około 3 bułki):

• 1 jajko
• 2 łyżki mielonego siemienia lnianego przysmaki.pl
• 4 łyżki otrębów pszennych dostępnych w sklepie Centrum Sylwetki
• 2 łyżki otrębów owsianych wysoko-błonnikowych firmy Kupiec
• 3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
• 1/3 łyżeczki sody
• sezam/mak/siemię lniane/słonecznik do posypania
• szczypta soli morskiej, łyżeczka ziół prowansalskich, 1/3 łyżeczki ostrej papryki
• 4-5 połówek suszonych pomidorów skworcu.pl
• 2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego

Dietetyczne pizzerki

Wczoraj wieczorem pochłonęło mnie jedno z moich ulubionych zajęć, czyli przeglądanie przepisów w internecie, bardzo dawno tego nie robiłam! znalazłam przepis na chłodnik, który jest właśnie w trakcie robienia oraz pizzerki, które zjadłam na śniadanie, przepis znalazłam TUTAJ. Jak dla mnie były pyszne! Dodatki możemy dobrać według własnego gustu.

Składniki (5 pizzerek):

• 3 łyżki otrębów pszennych firmy Kupiec
• 1 czubata łyżka skrobi kukurydzianej dostępnej w sklepie Centrum Sylwetki
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka drożdży suszonych
• 3 łyżki chudego twarogu 
• 2 jajka
• 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
• 1/2 łyżeczki przyprawy do pizzy
• dodatki według gustu (ja dałam paprykę, starte pieczarki, serek wiejski-gęstą część)

Sposób przygotowania:

1. Otręby, skrobię, proszek do p., drożdże, twaróg, żółtka z jaj, zioła mieszamy 
2. powstałą masę odstawiamy na jakieś 5 minut, żeby otręby spęczniały (w tym czasie przygotowujemy dodatki na pizzę)
3. białka jaj ubijamy na sztywną pianę i dodajemy do pozostałej masy
4. ciasto rozsmarowujemy na blasze pokrytej papierem do pieczenia (ja użyłam silikonowej) w kształcie okręgów
5. na wierzch wykładamy dodatki (ja niektóre pizzerki polałam dodatkowo przyprawionym koncentratem)
6. pieczemy w temp. 170 stopni przez około 20 minut

SMACZNEGO ! ! ! :)

Mleczne bułeczki

Leniwy piątkowy poranek idealnie nadaje się do krzątania po kuchni i realizacji już dawno zaplanowanych bułeczek ;) przepis znalazłam już jakiś czas temu na stronie zmiksowani. Wyszły puszyste i pyszne ;)

W połączeniu z czekoladowym kremem z fasoli stanowią ŚNIADANIE IDEALNE :)

Przy okazji tego posta chciałabym Wam przypomniać o konkursie, o którym już kiedyś pisałam na blogu:

To już ostatni tydzień konkursu żywieniowego firmy Nestlé! Do 19.05 osoby zainteresowane mogą przesyłać swoje zgłoszenia.

Ponad 75% polskich studentów określa praktyki związane z kierunkiem studiów jako najlepszą formę zdobywania doświadczenia zawodowego. Na to zapotrzebowanie odpowiada firma Nestlé, zapraszając studentów i absolwentów zainteresowanych zdrowym żywieniem i stylem życia do II już edycji projektu żywieniowego. Najlepsi mogą wygrać praktykę w Centrum ds. Żywienia Nestlé Polska S.A. oraz studia podyplomowe! Więcej informacji na temat projektu znajduje się na facebook.com/NestlePolskaNHW, www.nestle.pl

Składniki (3 bułeczki/muffinki):

• 6 łyżek odtłuszczonego mleka w proszku (najlepiej firmy Mlekovita bo ma w 100g mniej węglowodanów)
• 1 jajko
• 1 łyżka otrębów pszennych firmy Kupiec
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• mak do posypania
• opcjonalnie aromat maślany

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki (oprócz maku mieszamy)
2. gotowe ciasto przekładamy do silikonowych papilotek na muffinki (lub jeśli mamy formy na bułki)
3. górę bułek posypujemy makiem
4. pieczemy w temp. 160 stopni przez około 10-15 minut

SMACZNEGO ! ! ! :)

Żytnie bajgle

Miałam w planie zrobić żytnie pączki jednak ciasto bardziej nadawało się na bajgle ;)

Nie ma tego złego co by na dobre nie wyszło ;)

Wczoraj buszowałam po IKEI ;)

niestety ostatnio doskwiera mi bezsenność więc chodziłam po sklepie jak zombie,

ale to nie przeszkodziło mi w kupieniu: silikonowej łopatki, silikonowego pędzelka, przegródek do pokrywek dla mojej mamy i mini stolika dla mojej siostry. Wyzwaniem był powrót do domu tramwajem, ale dałam radę ;)

Składniki (na 8 mini bajgli, średnica około 5 cm):

• 1,5 szklanki mąki żytniej do wypieku chleba
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżeczki suszonych drożdży
• 0,5 szklanki letniej wody
• 1 łyżeczka roztopionego masła
• jajko do posmarowania ciasta przed pieczeniem
• opcjonalnie sezam/mak do posypania (niestety ja nie miałam żadnych ziarenek pod ręką)

Sposób przygotowania:

1. Z wyżej wymienionych składników wyrabiamy ciasto, przy czym nie wlewamy od razu całej wody (szklanka szklance nie równa) więc wyrabiając cisto dodajemy pomału wodę aż nam się ładnie ciasto zamieni w jednolitą kulkę
2. odstawiamy na ponad 1h w ciepłe miejsce żeby wyrosło
3. wyrośnięte ciasto dzielimy na mniejsze kawałki i rolujemy z nich wałki, a następny (najlepiej lekko mocząc ciasto) sklejamy je w kółka, obręcze
4. tak przygotowane ciasto wykładamy na blaszkę pokrytą papierem do pieczenia i smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy ziarenkami
5. znów odstawiamy na około 20 minut aż ciasto urośnie
6. wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 20 minut (pilnujcie żeby się góra nie spaliła)
7. polecam ciepłe z dżemem ;)

SMACZNEGO ! ! ! :)

PS. teraz zdjęcia będą jeszcze gorszej jakości bo byłam zmuszona przerzucić się na stary telefon ;(

Ma ktoś może z Was telefon Nokie 302 albo Nokie C5 MP Warm, jakie są Wasze opinie?

Nadziane muffinki na ostro z soczewicy

Taki oto przepis zgłosiłam dziś do konkursu organizowanego przez BadaPak.pl

chciałabym  się Wam pochwalić moim dziełem, muszę przyznać że byłam pełna obaw, że nic z tego nie wyjdzie, surowe ciasto wyglądało na mało apetyczne ;p ale gotowa wersja całkiem trafiła w mój gust ;)

Składniki (9 muffinek):

• 2 szklanki ugotowanej, zielonej soczewicy (około 230g)
• 3 jajka
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka słodkiej papryki 
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 2 łyżeczki oregano
• szczypta pieprzu
• szczypta kminku
• opcjonalnie czosnek granulowany (ja nie lubię;p)
• 4 łyżki otrębów pszennych firmy Kupiec

nadzienie: 

• 1,5 kabanosa drobiowego
• około 2 plastrów mozzarelli light
• 2-3 pieczarki

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki na ciasto blendujemy, żeby powstała jednolita masa
2. wylewamy część ciasta do silikonowych papilotek na muffinki do około 1/4 wysokości
3. kabanosy kroimy w plastry, pieczarki i ser w kostkę
4. układamy na środku każdej muffinki kilka plastrów kabanosa, sera i pieczarek
5. przykrywamy farsz resztą ciasta tak żeby nic nie "przebijało" przez ciasto
6. pieczemy około 30 minut w temperaturze 180 stopni
7. najlepiej smakują na ciepło ;)

SMACZNEGO ! ! ! :)

Razowe paszteciki z pieczarkami

Kolejny mój eksperyment, paszteciki zaraz po wyciągnięciu z piekarnika były chrupiące, natomiast dziś rano już miękkie, mojemu "recenzentowi kulinarnemu" (mamie;)) ciasto smakowało natomiast miała obiekcje do farszu, a to dlatego, że dusiłam pieczarki z dodatkiem wody, a nie na margarynie, to już będzie zależeć od was jakie nadzienie przygotujecie ;)

Składniki:
ciasto:

• 2 jajka
• 1 szklanka mąki razowej pszennej do wypieku chleba + 2 łyżki do zaczynu z drożdży
• 1 szklanka mąki żytniej do wypieku chleba + mąka przy wałkowaniu
• 1/4 szklanki letniego mleka
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 0,5 łyżeczki soli
• 15g drożdży świeżych
• 1 łyżeczka fruktozy lub cukru

+ jajko do posmarowania ciasta

dowolny farsz, ja dałam podduszone na wodzie:

• 700g pieczarki starte na tarce
• 2 cebule
• sól, pieprz wg smaku

Sposób przygotowania:

1. W letnim mleku rozpuszczamy drożdże, fruktozę i mieszamy z 2 łyżkami mąki
2. odstawiamy zaczyn na 15 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (uważajcie, żeby wam nie wyciekł z  miski)
3. do dużej miski wsypujemy mąkę, jajka, oliwę, sól, drożdżowy rozczyn i wyrabiamy ciasto (łyżką, mikserem lub ręcznie)
4. jeśli ciasto będzie się za mało kleić dodajmy po łyżeczce letniego mleka aż nabierze odpowiedniej konsystencji
5. wyrobione ciasto osypujemy mąką i dostawiamy na 1h w ciepłe miejsce do wyrośnięcia
6. w tym czasie możemy zrobić farsz
7. wyrośnięte ciasto wałkujemy tak żeby kształtem przypominało wąski prostokąt
8. na środku wykładamy farsz
9. zawijamy do środka jeden bok ciasta (żeby nam się ładnie skleiło smarujemy roztrzepanym jajkiem)

  10. zwijamy drugi bok tak żeby ciasto skleiło się na środku

  11. przewracamy nasz wałek z ciasta na drugą stronę

  12. kroimy ostrym nożem na mniejsze kawałki (ja zrobiłam bardzo małe paszteciki na około 3cm szerokości)

  13. smarujemy górę pasztecików jajkiem i wykładamy na blachę pokrytą papierem do pieczenia

  14. pieczemy przez około 25 minut w temp. 180 stopni

SMACZNEGO ! ! ! :)

Piernikowa bułka z mandarynkami

To moje drugie śniadanie, które właśnie pochłonęłam po powrocie do domu, nie byłam tu tylko dwa tygodnie, a w mieście tyle się zmieniło, np. przejścia dla pieszych są w innym miejscu;p a gdzie indziej chwilowo nie ma drogi;)

wracając do bułki, wyszła naprawdę super, trochę obawiałam się, że mandarynka wybuchnie, bo piekłam ją w mikrofali, ale ryzyko się opłaciło, idealna do kawy! ;)

Składniki:

• 1 jajko
• 2 łyżki otrębów firmy Kupiec
• 1 łyżka przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 0,5-1 łyżeczka stewii
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 mandarynka

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki (oprócz mandarynki) dokładnie mieszamy
2. mandarynkę obieramy, dzielimy na kawałki i dodajemy do ciasta, mieszamy
3. przekładamy masę do pojemnika/ miski nadającej się do użycia w mikrofali
4. wstawiamy na 5 minut na największą moc (czas uzależniony jest od mikrofalówki, więc musicie sprawdzić czy nie piec jej dłużej)

SMACZNEGO ! ! ! :)

mini fotorelacja z mojej drogi na dworzec ;)

Dietetyczny chlebek pita

Ostatnio sporo czasu (który powinnam poświęcić na pisanie pracy mgr;p) spędzam buszując w internecie w poszukiwaniu ciekawych przepisów;) kto nie lubi bułki pity wypchanej po brzegi pysznymi warzywami i mięskiem? ;) to danie głownie kojarzy mi się z wakacjami, bo chyba poza tym okresem nie zdarzyło mi się jej jeść, teraz oczywiście unikam pszennych bułek, dlatego bardzo się ucieszyłam kiedy znalazłam ten przepis TUTAJ, jest to w pełni dietetyczna wersja;)

kolejna alternatywa popularnego fastfooda ;)

chlebek zaraz po upieczeniu jest wilgotny w środku od sera, ale jak lekko ostygnie ciasto robi się bardziej zwarte

Składniki:

• 1 jajko
• 200g chudego sera białego (kostka)
• 3 łyżki otrębów
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• sól, kminek, papryka, oregano
• nasiona do posypania
• dodatki do środka (u mnie, kurczak, pomidor, mieszanka sałat, sos jogurtowy)

Sposób przygotowania:

1. Z sera staramy się odcisnąć jak najwięcej wody (ja po prostu wycisnęłam go w ręce)
2. dodajemy pozostałe składniki i mieszamy
3. następnie formujemy w rękach kulę
4. rozduszamy kule na wyłożonej papierem do pieczenia blaszkę
5. posypujemy chlebek nasionami lekko je wklepując, żeby nie odpadły po upieczeniu
6. wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na około 30 minut
7. gotowy chlebek przekrawamy na pół, rozcinamy w środku i pakujemy do niego co kto lubi ;)

SMACZNEGO ! ! ! :)

Bułka otrębowa z wkładką ;)

Dziś tak pochłonęło mnie kucharzenie i zakupy spożywcze, że dopiero teraz kiedy sernik w piekarniku (o którym później;) ) zasiadłam do komputera i zaczynam dodawać przepisy na moje dzisiejsze posiłki ;) no to startujemy od śniadania

Składniki:

na pieczywo:

• 2 łyżki otrębów
• 2 łyżki gęstego jogurtu (najlepiej z biedronki 0%)
• 1 łyżeczka przyprawy do pizzy (lub jak nie mamy: 1 łyżeczka słodkiej papryki, 0,5 łyżeczki oregano, szczypta soli i pieprzu)
• 1 jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka koncentratu (najlepiej z NETTO)

wkładka (czyli kto co lubi i akurat ma w lodówce;) ) ja dałam:

• 1/4 papryki pokrojonej w kostkę
• 4 małe serdelki drobiowe (drobinki) pokrojone w kostkę i podsmażone na teflonowej patelnie
• trochę startego sera żółtego chudego

świetnie pasowałaby zamiast serdelków szynka drobiowa, oraz pieczarki

Sposób przygotowania:

1. Składniki na bułkę mieszamy razem i odstawiamy na bok, żeby otręby spęczniały
2. w tym czasie przygotowujemy resztę produktów tzw. wkładkę ;)
3. pokrojone składniki dodajemy do masy otrębowej i mieszamy
4. przekładamy do miski lub pojemnika, który może być używany w mikrofali
5. wstawiamy na około 8 minut do mikrofalówki, jednak wszystko zależy od mikrofalówki w innej będzie trzeba piec dłużej a w innej krócej

SMACZNEGO ! ! ! :)

Muffinki otrębowo -żytnie ze śliwkami

Kolejny sezonowy owoc ŚLIWKA rządzi ;) 

Długo myślałam nad tym przepisem,jakie proporcje, co i jak, bałam się ze nie wyjdą, ale się udało ;)

Składniki na 11 sporych babeczek:

• 1 szklanka mąki żytniej typu 2000
• 1 szklanka otrębów
• 2 jajka
• 0,5 szklanki serka homogenizowanego lub gęstego jogurtu naturalnego
• 0,75-1 szklanka mleka
• 24 (skruszone) tabletki STEWII / fruktoza lub 0,5 szklanki miodu
• 1 łyżeczka kakao
• 1 łyżka przyprawy do piernika
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• około 200g śliwek

Sposób przygotowania:

1. Suche składniki czyli: mąkę, otręby, tabletki STEWII, kakao, przyprawa do piernika, proszek do p. mieszamy w jednej misce, a mokre czyli: jajka, serek, mleko w drugiej
2. Miksujemy suche składniki z mokrymi
3. ciasto odstawiamy na bok, żeby otręby spęczniały
4. w tym czasie śliwki myjemy, drylujemy i kroimy w kostkę
5. formę do muffinek wykładamy papilotkami najlepiej silikonowymi 
6. do papilotek wykładamy najpierw około łyżki ciasta następnie niecałą łyżkę pokrojonych śliwek i znów łyżkę ciasta
7. wstawiamy blaszkę do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy przez 25-30minut

SMACZNEGO ! ! ! :)

(dietetyczna) Pizzerka z mikrofali

Przepis idealny na szybką kolację pod warunkiem że mamy przygotowane wszystkie składniki, dziś się nią zajadałam mniam ;)

Składniki:

Spód:

• 1 jajko
• 2 łyżki otrębów
• 2 łyżki jogurtu naturalnego 0% tłuszczu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki suszonych drożdży
• szczypta soli, 
• 0,5 łyżeczki oregano (lub jak ktoś ma przyprawa do pizzy)

Na wierzch:

• 1 pieczarka ;)
• 2 plastry szynki z kurczaka
• ser smażony przygotowany zgodnie z wcześniejszym przepisem (ilościowo tyle żeby pokruszyć go na wierzch pizzerki)

Sposób przygotowania:

1. Składniki na ciasto mieszamy ze sobą
2. ciasto przekładamy do miseczki lub pojemnika (którego można używać w mikrofali)
3. na wierzch ciasta kładziemy pokrojoną w plastry pieczarkę,szynkę oraz kruszymy ser smażony
4. wstawiamy na 5 minut do mikrofalówki na najmocniejszą moc
5. gotową pizzerkę możemy podawać z ketchupem na wierchu ( ja używam koncentratu przyprawionego do smaku, ponieważ jest o wiele zdrowszy i nie zawiera dodatkowo cukru jak ketchup)

SMACZNEGO ! ! ! :)

Zdrowa otrębowa bułka z jabłkiem (z mikrofali)

Bułkę z jabłkami robiłam po raz pierwszy, składniki pokrywają się z przepisem na bułkę otrębową z pewnymi modyfikacjami ;) 

Składniki:

• 2 łyżki otrębów
• 2 łyżki jogurtu naturalnego 0% tłuszczu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 jajko
• 1 łyżka budyniu czekoladowego bez tłuszczu
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 jabłko
• 0,5 łyżeczki kakao odtłuszczonego
• 1 łyżeczka frukozy/ lub słodzik
• opcjonalnie łyżka przyprawy do piernika

Sposób przygotowania:

1. Jabłko kroimy w drobną kostkę i zasypujemy 0,5 łyżeczki cynamonu
2. wrzucamy jabłka na rozgrzaną teflonową patelnie, dolewamy około 0,5 szklanki wody
3. dusimy na małym ogniu aż jabłka zmiękną, a woda i sok wyparują
4. Otręby, jogurt, proszek do pieczenia, jajko, budyń, resztę cynamonu, kakao, fruktozę, przyprawę mieszamy ze sobą 
5. połowę ciasta przekładamy do miski
6. na środek wykładamy "mus jabłkowy"

  7.  wylewamy resztę ciasta tak aby jabłka były przykryte przez ciasto

  8.  pieczemy w mikrofali przez około 5 minut (na najwyższej mocy),  w zależności od mocy mikrofali u   niektórych bułka będzie się piec dłużej lub krócej, należy sprawdzać czy bułka nie jest już mokra

SMACZNEGO ! ! !  :)

Zdrowe i pyszne śniadanko czyli bułka z otrębów

Śniadanie w takiej postaci jem niemal codziennie i jeszcze mi nie obrzydło ;) oczywiście w zależności od sezonu  zmieniają się warzywa na talerzu

Składniki na bułkę:

• 1 jajko
• 2 łyżki jogurtu
• 2 łyżki otrębów
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
•  przyprawy (ja używam mieszanki przypraw do pizzy) lub słodkiej papryki, soli i oregano

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy w małej misce
2. wkładamy na 5 minut do mikrofalówki i już! 

PYSZNA bułka gotowa! w zależności od mocy mikrofali u niektórych bułka będzie się piec dłużej lub krócej, należy sprawdzać czy bułka nie jest już mokra

doskonale smakuję z serkiem wiejski (lekkim z biedronki) ;)

SMACZNEGO ! ! ! :)