Nadziane muffinki na ostro z soczewicy

Taki oto przepis zgłosiłam dziś do konkursu organizowanego przez BadaPak.pl

chciałabym  się Wam pochwalić moim dziełem, muszę przyznać że byłam pełna obaw, że nic z tego nie wyjdzie, surowe ciasto wyglądało na mało apetyczne ;p ale gotowa wersja całkiem trafiła w mój gust ;)

Składniki (9 muffinek):

• 2 szklanki ugotowanej, zielonej soczewicy (około 230g)
• 3 jajka
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka słodkiej papryki 
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 2 łyżeczki oregano
• szczypta pieprzu
• szczypta kminku
• opcjonalnie czosnek granulowany (ja nie lubię;p)
• 4 łyżki otrębów pszennych firmy Kupiec

nadzienie: 

• 1,5 kabanosa drobiowego
• około 2 plastrów mozzarelli light
• 2-3 pieczarki

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki na ciasto blendujemy, żeby powstała jednolita masa
2. wylewamy część ciasta do silikonowych papilotek na muffinki do około 1/4 wysokości
3. kabanosy kroimy w plastry, pieczarki i ser w kostkę
4. układamy na środku każdej muffinki kilka plastrów kabanosa, sera i pieczarek
5. przykrywamy farsz resztą ciasta tak żeby nic nie "przebijało" przez ciasto
6. pieczemy około 30 minut w temperaturze 180 stopni
7. najlepiej smakują na ciepło ;)

SMACZNEGO ! ! ! :)