Placki LCHF, keto

Witam wszystkich po długiej przerwie, zapewne nie pierwszej ani nie ostatniej.

Dziś serwujemy placuszki również odpowiadające diecie LCHF, (wysokotłuszczowe, a niskowęglowodanowe)

Składniki:

• 1 duże jajko
• 20g wiórków kokosowych
• 80g sera typu ricotta
• 70g mascarpone
• Olej kokosowy do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Miksujemy ze sobą wszystkie składniki
2. Na teflonowej patelni rozgrzewamy z łyżkę oleju kokosowego
3. Smażymy placuszki do zrumienienia (na jeden placuszek jedna łyżka ciasta)
4. Co każda partię placków dokładamy kolejną łyżkę oleju (nie mogą się smażyć na suchej patelni, ważne żeby wchłonęły nam tłuszcz, a tym samym podbiły dzienne spożycie tłuszczu na tle pozostałych makro)

Smacznego!!! :)

Placki z cukinii LCHF

Kolejny przepis  z serii LCHF :)

Składniki (na około 10 sztuk)/71g  tł./14g węgli/52g białka:

• 3 jajka
• 300g cukinii (liczone po obraniu)
• 100g sera żółtego (ja użyłam gouda)
• 10g siemienia lnianego mielonego
• 25g masła klarowanego do smażenia
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Cukinie trzemy na tarce o dużych oczkach, a następnie odciskamy od nadmiaru soku
2. ser trzemy a następnie dodajemy do cukinii
3. jajka roztrzepujemy i dodajemy wraz z pozostałymi składnikami do cukinii i sera, mieszamy
4. na teflonowej patelni rozgrzewamy masło (nie wrzucamy od razu całego masła tylko dzielimy po kawału na każdą partię placków)
5. smażymy z każdej strony, aż się ładnie zrumienią
6. pysznie smakują z kwaśna śmietaną 18%

SMACZNEGO :)

Omlet jak biszkopt

Jakże dawno mnie tu nie było.
Wiem, jestem okropna,
ale dziś drobna rekompensata,
Przepis na omlet niczym biszkopt 😍
Wymyślony przez mojego trenera 💪

Składniki:

• zmielone na mąkę:

-30g kaszy jaglanej
-15-17g siemia lnianego
-15g płatków owsianych
-20g wiórków kokosowych

• 4 jajka L
• 150g twarogu chudego
• 10-15g jagód goji
• 20g odżywki białkowej
• 0,5 małej łyżeczki sody
• ewentualnie słodzidło

Sposób przygotowania:

1. Wrzucamy wszystkie składniki do blendera kielichowego i miksujemy na jednolitą masę
2. przekładamy na patelnię przetartą olejem kokosowym
3. smażymy na bardzo małym ogniu pod przykryciem, jedną stronę zanim przewrócimy przez minimum 15 minut

SMACZNEGO ! ! !

Placuszki białkowo-tłuszczowe

dawno mnie tu nie było jak również nie smażyłam placuszków. Kiedy się w końcu za nie zabrałam postanowiłam wymyślić nowy przepis :)

Składniki (na 6 placków)tłuszcz 19g/węgle 17g/białko 43g:

• 3 jajka
• 25g odżywki białkowej (u mnie koncentrat o smaku śmietankowym)
• 25g mąki kokosowej BIO
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:

1. Jajka miksujemy na najwyższych obrotach przez około minutę
2. dodajemy pozostałe składniki, miksujemy
3. smażymy an rozgrzanej teflonowej patelni
4. gotowe placki zjadłam z dżemem porzeczkowym bez cukru i masłem orzechowym :)

SMACZNEGO ! ! ! :)

Placuszki proteinowe

dawno mnie tu nie było ale już jestem i postaram się być częściej :)

Składniki (na około 25 placów:)):

• 3 jajka
• 60g odżywki białkowej (ja dałam smak mleczny karmel)
• 1/3 szklanki mleka kokosowego light
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 50g zmielonych na mąkę płatków owsianych
• 500g chudego twarogu
• opcjonalnie jakieś słodzidło

Sposób przygotowania:

1. Wrzucamy do blendera wszystkie składniki i miksujemy na jednolitą masę
2. smażymy na rozgrzanej teflonowej patelni bez tłuszczu

SMACZNEGO ! ! ! :)

Proteinowe muffiny

kiedy najdzie was ochota na coś słodkiego, ale nie chcecie za bardzo zgrzeszyć :)

Składniki (na około 6 muffinek) 

całóść: 18g tłuszczu/12g węgli/ 56g białka:

• 3 jajka
• 30g odżywki białkowej (ja użyłam smaku kokosowa trufla)
• 30g zmielonej na mąkę kaszy jaglanej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżka jagód goi (mielimy razem z kaszą)
• 50g chudego twarogu
• opcjonalnie kilka sztuk borówek 

Sposób przygotowania:

1. Blendujemy ze sobą wszystkie składniki (poza borówkami) na jednolitą masę
2. przekładamy ciasto do silikonowych foremek na muffiny (jeśli dodajemy borówki to upychamy je do środka masy;))
3. pieczemy w temp. 180 stopni przez około 15-20 minut

SMACZNEGO ! ! ! :)

Pulpety w sosie na wypasie :)

W sam raz na redukcji :)
Przepis skonstruowany i wcielony w życie przez mojego chłopaka i trenera ;] pycha <3


Skład
Pulpety:

• 500g chudego miesa z szynki
• jajko
• ulubione przyprawy

Sos:

• 2 puszki pomidorów
• 2 marchewki
• papryka czerwona
• ulubione przyprawy (sól, pieprz cayenne, zioła prowansalczykie, czosnek granulowany, papryka słodka i ostra)

Sposób przygotowania:
Pulpety:

1. Wszystkie składniki na pulpety mieszamy najlepiej ręką
2. formujemy kulki
3. obsmażamy na patelni żeby zamknąć mięso z zewnątrz a żeby w środku pozostało surowe

Sos:

1. Pomidory wrzucamy do rondelka i zaczynamy podgrzewać
2. w miedzy czasie ścieramy jedna średnią marchewkę na tarce druga marchewkę kroimy na pół talarki i dodajemy do pomidorów i wszystko dusimy
3. pod koniec duszenia dodajemy (pokrojoną w kostkę) paprykę i przyprawy i jeszcze chwile dusimy
4. na końcu dodajemy kulki mięsne i pod przykryciem dalej dusimy tak żeby mięso doszło już w sosie

SMACZNEGO ! ! ! :)

Kotlety z kurczakiem, suszonymi pomidorami i mozzarellą

mój wczorajszy eksperyment, całkiem udany :)

Składniki (na około 10 kotletów)/sztuka->107kcal/17g białka/4g tłuszczu/1g węgli/:

• 2 jajka
• około 600g piersi z kurczaka
• 100g tartej mozzarelli (kupiłam w Biedronce "Sottile Gusto")
• około 50g suszonych pomidorów (bez oleju, dostępne w Biedronce w plastikowej torebce "Sottile Gusto")
• sól, pieprz, zioła prowansalskie 

Sposób przygotowania:

1. Kurczaka i pomidory kroimy w bardzo drobną kostkę (około cm) i wrzucamy do miski
2. jajka roztrzepujemy widelcem, dodajemy do kurczaka
3. dodajemy mozzarelle i przyprawy, mieszamy
4. smażymy w formie kotletów na teflonowej patelni lekko przetartej olejem

SMACZNEGO ! ! ! :)

Zapiekanka żytnianka z makową nutą + zakupy w FRISCO

Ostatnio miałam przyjemność robić zakupy w sklepie internetowym FRISCO. Dla każdego coś dobrego :). Dla mamy ksylitol dla siostry papryka wędzona i migdały :)

Dla siebie pokupowałam dużo produktów z którymi wcześniej nie miałam do czynienia, a mianowicie, mąka kasztanowa i cukier kokosowy. W najbliższym czasie planuję testy :)

Napotkałam tam również olej lniany (15,59zł za 250ml) z którym już kiedyś miałam przyjemność, słysząc o jego wielowymiarowych właściwościach. Mianowicie jego najważniejszą zaletę stanowi zawartość ok. 45% tłuszczu, w skład którego wchodzą przede wszystkim nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 oraz omega-6. Z pomocą kwasów jednonienasyconych w naszym ciele dochodzi do obniżenia poziomu „złego” cholesterolu LDL, przy jednoczesnym zwiększeniu wskaźnika „dobrego” cholesterolu HDL. Zmiana powyższych proporcji istotnie ogranicza ryzyko chorób związanych z układem krążenia. (źródło)

Dziś na śniadanie pokusiłam się o przygotowanie zapiekanej owsianki/żytnianki (bo skorzystałam z płatków żytnich) z akcentem nadchodzących świąt. Nie wiem jak Wam, ale mi święta kojarzą się z makiem i pysznymi makiełkami oraz makowcem mojej kochanej mamy:)

Składniki (całość około 540 kcal):

• jajko
• 125g chudego twarogu
• 10g suchego maku (mielimy)
• około 15g rodzynek
• 30g płatków żytnich
• 100g dojrzałego banana
• klika kropel olejku migdałowego
• 10g migdałów (do dekoracji:)
• opcjonalnie coś do dosłodzenia

Sposób przygotowania:

1. Do blendera wrzucamy jajko, ser, olejek, banana, mak, miksujemy na jednolitą masę
2. dodajemy płatki, rodzynki, mieszamy
3. przekładamy do żaroodpornego naczynia, na wierzch wykładamy migdały
4. pieczemy w temp. 170 stopni przez około 30 minut

SMACZNEGO ! ! ! :)

Kluski serowe z makiem

Mój kolejny eksperyment. Nie wiem czy wiecie a jeśli nie to jeszcze raz powiem, że uwielbiam makowe smakołyki zwłaszcza wigilijne MAKIEŁKI! dziś rano sobie o nich wspomniałam, a że jeszcze nie pora na to węglowodanowe świąteczne obżarstwo to stworzyłam serowe kluski z makiem :)

Skład (całość około 367kcal/ 48g białka/ 34g węgli/ 6g tłuszczu):

• białko z jednego jajka
• 200g chudego twarogu
• 15g kaszki manny firmy Kupiec
• 15g płatków żytnich
• 10g ziaren maku
• kilka kropel aromatu migdałowego
• jakieś słodzidło

Sposób przygotowania:

1. Twaróg miksujemy z białkiem na jednolitą masę
2. płatki mielimy z makiem na mąkę
3. do twarogu i białka dodajemy wszystkie pozostałe składniki, mieszamy
4. odstawiamy mase na około 5 minut, w tym czasie wstawiamy garnek z wodą
5. kiedy woda zacznie delikatnie bulgotać wrzucamy kluski które formujemy za pomocą dwóch łyżek 
6. gotujemy na małym ogniu przez około 4 minuty
7. odcedzamy i studzimy chwilę
8. możemy dodatkowo podsmażyć je na odrobinie oleju kokosowego

SMACZNEGO ! ! ! :)

proteinowy budyń

składniki; 350kcal. 32g białka. 37g węgli. 7,7g tłuszczu 

• 30g odżywki białkowej KULTURYSTA 100% Whey Protein
• 30g skrobi ziemniaczanej 
• 250ml mleka bez laktozy
• 0,5 szklanki wody
• 5g wiórków kokosa (mielimy)
• (opcjonalnie coś do dosłodzenia)

sposób przygotowania;

1. Mleko grzejemy w rondelku. 
2. W 0,5 szklanki wody mieszamy dokładnie pozostałe składniki. 
3. Kiedy mleko zacznie delikatnie bulgotać dodajemy naszą miksturę ciągle mieszając na małym ogniu aż zgęstnieje

Smacznego :)

Batonik proteinowy

oj dawno mnie tu nie było oj dawno.
moje życie ostatnio nie układa sie za dobrze.
takie batoniki proteinowe dodają trochę otuchy :)

Składniki (2-3 batoniki):

• 50g odżywki białkowej KULTURYSTA 85% Whey Protein
• 20g wiórków kokosa
• 10g gorzkiego kakao
• 10g owoców goi food4life
• 10g otrębów owsianych z chia (znalazłam takie w biedronce, ale ze spokojem możecie dać zwykle otręby)
• letnia woda

Sposób przygotowania:

1. Otręby, wiórki, owoce goi mielimy
2. zmielone składniki mieszamy z kakao i odżywką
3. dodajemy po trochu wody aż uzyskamy gęsto-kremowo konsystencję
4. przekładamy masę do foremki wylozonej papierem do pieczenia
5. wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni tylko na moment żeby wierzch zastygły a środek został wilgotny (około 5 minut, ale to zależy od piekarnika)
6. upieczoną masę kroimy na mniejsze kawałki

SMACZNEGO! ! ! :)

Proteinowe gofry

Składniki (na 4 gofry/całość 380kcal/41g białka / 16g tłuszczu / 20g węgli)

• 2 jajka
• 20g odżywki białkowej KULTURYSTA 85% Whey Protein
• 5g jagód goi food4life
• 5g ostropestu
• 20g płatków owsianych  firmy Kupiec
• 80g twarogu sernikowego (5% tłuszczu)
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:

1. Jedno jajko i żółtko miksujemy na najwyższych obrotach przez około 2minuty aż powstanie gęsta piana
2. dodajemy twaróg, miksujemy
3. płatki, jagody, ostropest mielimy
4. do masy jajecznej dodajemy odżywkę, ostropest, płatki, jagody, proszek do p.,
5. odstawiamy masę na kilka minut żeby spęczniała
6. w tym czasie ubijamy jedno białko jajka na sztywną pianę
7. delikatnie mieszając dodajemy białko do spęczniałej masy
8. smażymy gofry :)

SMACZNEGO ! ! ! :)

Kolejna wersja zdrowego omleta na słodko

omlety to jedne z prostszych i szybszych posiłków które można łatwo modyfikować :)


Składniki (porcja/415 kcal/35g białka/22g węgli/22,7g tłuszczu):

• 2 jajka
• 20g płatków owsianych firmy Kupiec
• 10g owoców goji food4life
• 10g wiórek kokosa
• 100g twarogu sernikowego (5% tłuszczu)
• 5g ostropestu
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 10g odżywki białkowej KULTURYSTA 85% Whey Protein

Sposób przygotowania:

1. Jajka ubijamy przez minutę
2. jagody goi, wiórki, płatki, ostropest mielimy w młynku
3. mieszamy ze sobą wszystkie składniki
4. odstawiamy masę na około 5min żeby spęczniała
5. smażymy pod przykryciem na małym ogniu (aż górą się zetnie wtedy będzie nam łatwiej obrócić) sekretem grubości mojego omleta jest to ze smażę go na małej patelni, 20 cm średnicy)

SMACZNEGO ! ! ! :)

Placuszki z łososiem

mój wczorajszy lunch bogaty we wszystko co ważne :)

Składniki (całosc 384 kcal/ 19g węgli/ 20g tłuszczu/ 30g białka):

• 2 jajka
• 30g mielonych płatków żytnich
• 95g łososia z puszki
• sól, pieprz
• przyprawa: Suszone pomidory z czosnkiem

Sposób przygotowania:

1. Jajka roztrzepujemy z solą i pieprzem
2. dodajemy pozostałe składniki, mieszamy
3. odstawiamy na kilka minut aż masa spęcznieje
4. smażymy na rozgrzanej teflonowej patelni na małym ogniu

SMACZNEGO ! ! ! :)

Orkiszowy omlet

Składniki (całość około 400 kcal):

• 20g mąki orkiszowej
• 100g twarogu sernikowego President (5% tłuszczu)
• 2 jajka
• 10g owoców goji food4life
• 10g otrębów owsianych  firmy Kupiec
• 10g wiórek kokosa
• łyżeczka erytrolu (lub innego słodzidła)
• łyżeczka proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:

1. Jajka miksujemy w blenderze z erytrolem na najwyższych obrotach przez około minutę
2. dodajemy pozostałe składniki, blendujemy
3. odstawiamy masę na 5-10 minut
4. smażymy omlet na rozgrzanej teflonowej patelni lekko przetartej olejem kokosowym na małym ogniu pod przykryciem

SMACZNEGO! ! ! :)

Razowe pancakes

moje dzisiejsze śniadanko, jakże pyszne.
udanego dnia! :)

Składniki (całość około 380 kcal):

• 30g mąki pszennej razowej
• 100g gęstego jogurtu naturalnego
• 2 jajka
• 10g wiórek kokosa
• łyżeczka erytrolu (lub innego słodzidła)
• łyżeczka proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:

1. Miksujemy ze sobą wszystkie składniki
2. odstawiamy masę na 5-10 minut
3. smażymy placki na rozgrzanej teflonowej patelni lekko przetartej olejem kokosowym (około łyżka ciasta na jeden placek)

SMACZNEGO! ! ! :)

Zdrowy twarogowy pudding

Sama nie wiedziałam jak nazwać ten przepis. wy podejrzewaliście mnie o jedzenie lodów, tak to wygląda :p

Ale nie, nie, to mix twarożków, który z odpowiednimi dodatkami tworzy wielkie wow! :)

Składniki (na 2 porcje /całośc około 700kcal):

• 200g serka wiejskiego light
• 250g chudego twarogu w kostce
• 20g uprażonych wiórków kokosa
• 40g płatków żytnich
• cynamon wg. upodobań (ja lubię spore ilości :) )
• 10g nasion chia
• guma ksantanowa
• erytrol wg. smaku lub inne słodzidło

Sposób przygotowania:

1. Płatki żytnie z cynamonem i nasionami chia zalewamy wrzątkiem (tak żeby woda wystawała z 3 cm nad płatki) i odstawiamy na około 10-15 minut pod przykryciem, żeby spęczniało
2. do blendera wrzucamy sery, kokos, napęczniałe płatki (jeśli cała woda nie zostanie wchłonięta to nic nie szkodzi, też wlewamy ją do blendera), blendujemy przez kilka minut aż uzyskamy jednolitą masę
3. dosładzamy wg. smaku, odstawiamy na około 5 minut żeby smaki się przegryzły
4. dodajemy odrobinę gumy k., mieszamy i kiedy uzyskamy zadowalającą nas konsystencję przekładamy masę do pojemniczków i wstawiamy do lodówki
5. informacja dla osób nie posiadających gumy k. próbowałam też wersję z żelatyną konsystencja po zastygnięciu była inna ale smak równie pyszny, także śmiało możecie rozrobić we wrzątku z 1łyżeczkę żelatyny i dodać do mieszanki. Możecie też wypróbować opcję bez niczego, wydaje mi się że płatki i chia tak spęcznieje, że dostatecznie zagęści masę :)

SMACZNEGO ! ! ! :)

Zdrowe ciasto serowo-otrębowe

O tym cudownym przepisie przypomniałam sobie w weekend, kiedyś bardzoooo często robiłam takie ciasto, opublikowałam przepis dawno temu o TUTAJ, jednak wczoraj go zmodyfikowałam zwiększając ilość masy serowej i myślę że wyszło mu to na dobre, z resztą sami sprawdźcie :)

Składniki (całość około 870kcal):

• 2 jajka
• 35g otrębów owsianych  firmy Kupiec
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• czubata łyżeczka kakao
• 30 rozkruszonych tabletek STEWII lub innego słodzidła (najlepiej żebyście spróbowali surowego ciasta i sami ocenili ile dosłodzić)
• 580g twarogu sernikowego President (5% tłuszczu)
• 14g budyniu waniliowego bez cukru

Sposób przygotowania:

1. Oddzielamy białka od żółtek
2. do miski wrzucamy otręby, proszek do pieczenia, 80g twarogu, kakao, 10 tabletek STEWII i miksujemy
3. białka ubijamy na sztywną pianę
4. miksując na najmniejszych obrotach do masy otrębowej dodajemy białka
5. do żółtek dodajemy 20 tabletek STEWII, resztę (500g) sera oraz budyń waniliowy
6. ciasto otrębowe wylewamy do niewielkiej blachy pokrytej papierem do pieczenia
7. następnie na masę otrębową wykładamy masę twarogową (ser powinien wam się zatopić w cieście :) )
8. pieczemy około 30 minut w temperaturze 180 stopni, pozostawiamy w piekarniku do wystygnięcia

SMACZNEGO ! ! ! :)

Twarożek orzechowy

ten twarożek bardzo przypadł mi do gustu :)
to moje codzienne śniadanie zapoczątkowane w poniedziałek :)
smakiem przypomina kupny twarożek orzechowy z Lidla

Składniki (około 430 kcal, nie licząc słodzidła bo nie wiem czego użyjecie) :

• 250g chudego twarogu
• 10g orzechów włoskich
• 0,5 szklanki mleka
• czubata łyżeczka żelatyny
• niecała 0,5 szklanka wrzątku do rozpuszczenia żelatyny
• 15g płatków żytnich
• słodzidło wg. smaku

Sposób przygotowania:

1. Płatki gotujemy na mleku wraz ze słodzidłem, aż spęcznieją
2. żelatynę dokładnie rozpuszczamy we wrzątku
3. wszystkie składniki wrzucamy do blendera i miksujemy na względnie jednolitą masę
4. przekładamy do pojemniczka i wstawiamy do lodówki, żeby twarożek stężał :)

SMACZNEGO ! ! ! :)