Dietetyczna pizza na żytnim spodzie

Nowy nabytek (żytnia mąka do wypieku chleba) wypróbowana ;) Moja recenzja jest następująca: ciasto zdecydowanie lepiej się wyrabia, nie łamie się tak, ani nie kruszy, jest bardziej elastyczne, zdecydowanie wygrywa z mąką żytnią (typ 2000) kupioną w TESCO, ciasto elegancko się rozwałkowało i wyszło bardzo chrupiące ;)

Składniki:

na ciasto:

• 400g mąki żytniej do wypieku chleba
• 1 szklanka mleka
• opakowanie suszonych drożdży (chyba 7-8g)
• 0,5 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka fruktozy/cukru trzcinowego/zwykłego cukru

dodatki (kto co lubi oczywiście w granicach rozsądku;) ) ja dałam:

• pół papryki
• 1 małą cebulę
• 5 serdelków drobiowych (drobinki)
• ser żółty chudy do potarcia na wierzch

sos:

• 3 łyżki koncentratu
• 1 łyżeczka oregano 
• szczypta soli i pieprzu, można też dać przyprawę do pizzy

Sposób przygotowania:

1. W 0,5 szklanki letniego mleka mieszamy drożdże, cukier, sól i 2 łyżki mąki
2. kiedy w rozczynie nie będzie już grudek przekładamy go do dość dużej miski (ja dałam do za małej i połowę rozczynu wyciekło mi na blat :| ) i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 20-30 minut, żeby wyrósł
3. po tym czasie dodajemy roztwór drożdżowy oraz pozostałe 0,5 szklanki letniego mleka do reszty mąki i wyrabiamy ciasto
4. wyrobione ciasto posypujemy mąką i znów odkładamy w ciepłe miejsce, żeby wyrosło
5. wyrośnięte ciasto wałkujemy na posypanym mąką blacie (ja wałkowałam do grubości 0,5 cm ;) )
6. rozwałkowane ciasto przekładamy na blachę pokrytą papierem do pieczenia
7. zaginamy lekko brzegi ciasta, żeby pizza miała ładny kształt
8. rozsmarowujemy sos na cieście

  9. wykładamy dodatki (bez sera), serdelki wcześniej lekko podsmażyłam
 10. pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 15 minut ( na ostatnim poziomie piekarnika)
 11. po 15 minutach wyciągamy i trzemy na wierzch ser i wstawiamy do piekarnika  jeszcze na 5 minut (już    na środkowym poziomie piekarnika)

SMACZNEGO ! ! ! :)