poniedziałek, 31 grudnia 2012

Placuszki z serkiem wiejskim

Tak to dziś! ostatni dzień 2012 roku! nieeee chcę! wcale mnie to nie cieszy! sylwester,  imprezy, z góry przyjęte założenie, że trzeba się dziś dobrze bawić.. kto się cieszy z tego, że zrobi się starszy? , a kolejny rok za nim? Jak zapowiadałam już dopadają mnie melancholijne myśli, a jutro będzie gorzej! ;p
jednak mimo mojego negatywnego nastawienia chciałabym Wam życzyć w NOWYM ROKU wszystkiego co najlepsze, żebyście spełniali swoje marzenia! ;)
dziś na śniadanie wyjątkowo nie sernik, ale też coś z serem (ciągle mam duży zapas)


Składniki (4 placki):
  • 1 jajko
  • 2,5 łyżki serka wiejskiego (gęsta część)
  • 3 łyżki otrębów pszenne firmy Kupiec 
  • szczypiorek
  • sól, pieprz
  • twarożek na placuszki (ser biały + jogurt + rzodkiewki + ogórek świeży + szczypiorek + sól,pieprz)
Sposób przygotowania:
  1. Mieszamy wszystkie składniki na placuszki
  2. czekamy chwilę, aż otręby spęcznieją, w tym czasie przygotowujemy twarożek
  3. rozgrzewamy teflonową patelnię i lekko przecieramy ja ręcznikiem nasączonym oliwą z oliwek
  4. smażymy placuszki (około 1 łyżka ciasta na placka) pod przykrywką
  5. odwracamy na drugą stronę jak góra placka się zetnie
  6. podajemy z twarożkiem lub jak kto lubi ;)

SMACZNEGO ! ! ! :)

niedziela, 30 grudnia 2012

Serniczek cytrynowy na śniadanie ;)

Nigdy nie przepadałam za cytrynowymi czy pomarańczowymi aromatami w ciastach, teraz wiem gdzie popełniałam błąd, dawałam sztuczne aromaty, tym razem wykorzystałam świeżą cytrynę ;)
Dziś wracam do mojego studenckiego miasta, nie było mnie ponad tydzień, trochę tęskniłam, choć też po tak długim pobycie w domu mimo wszystko ciężko mi się zebrać i wyjechać, pociąg 15.30 więc zaraz zmykam ;)


Składniki (porcja na 1 osobę):
  • około 10 łyżeczek sera białego Emilka
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej firmy Kupiec
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • skórka starta z 1/4 cytryny (pamiętajcie żeby wyparzyć cytrynę i dokładnie wyszorować)
  • łyżka stewii
Sposób przygotowania:
  1. Wszystkie składniki mieszamy
  2. przekładamy do małego żaroodpornego naczynia
  3. pieczemy w temperaturze 170 stopni przez około 30 minut

SMACZNEGO ! ! ! :)

sobota, 29 grudnia 2012

Sernik z makiem

Trudno mi się do tego przyznać, ale chyba uzależniłam się od masy makowej;p
zaczęło się już przed wigilią gdy zmieliłam mak i dosładzałam go miodem, od tamtego czasu prawie codziennie jem coś z masą makową (której część została zamrożona), po prostu ją uwielbiam! ;)
mimo wielu pozytywnych właściwości mak, ma przede wszystkim wysoką kaloryczność dlatego muszę powoli przechodzić na odwyk;p
dlatego dziś przygotowałam sernik już z mniejszą ilością tej pyszności ;)


Składniki (tortownica o średnicy 22-23cm):
masa serowa:

  • 1 kg sera chudego Emilka
  • 3 jajka
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej firmy Kupiec
  • kilka kropel olejku migdałowego
  • stewia wg. smaku (ja dałam ponad 4 łyżki, jednak moja słabo słodzi)
masa makowa:
  • 7 łyżek domowej masy makowej (zaparzony mlekiem i zmielony mak + migdały + orzechy + rodzynki  + olejek migdałowy + miód wg.smaku)
  • 2 jajka
  • ewentualnie można dosłodzić stewią (jednak ja już nic więcej nie dodawałam, bo mak był dostatecznie słodki)
Sposób przygotowania:
  1. Wszystkie składniki na masę serową miksujemy
  2. wykładamy masę do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy
  3. mieszamy wszystkie składniki na masę makową i wylewamy na ser
  4. przy pomocy widelca robimy w cieście "zawijasy", żeby masa serowa lekko zmieszała się z masą makową (ja porobiłam zdecydowanie za mało "zakrętasów";p)
  5. formę owijamy z zewnątrz szczelnie folią aluminiową
  6. wkładamy formę z sernikiem do większej blachy lub naczynia żaroodpornego i wypełniamy gorącą wodą co najmniej do 1/3 wysokości formy z ciastem
  7. pieczemy przez 80 minut w temperaturze 160-170 stopni
  8. pozostawiamy w piekarniku do wystygnięcia

SMACZNEGO ! ! ! :)



czwartek, 27 grudnia 2012

Sernik kawowy

Kolejny z serii serników, które można jeść bezkarnie ;) pomysł zaczerpnęłam z TEJ STRONY
Jak to się mówi : "Święta, święta i po świętach", jakoś mnie to nie smuci, zwłaszcza, że już kolejny rok z kolei nie dało się u mnie wyczuć rodzinnej atmosfery...
Na sentymenty zawsze zbiera mi się zaraz po sylwestrze, wtedy zdaję sobie sprawę że kolejny rok za mną (czas mija zdecydowanie za szybko) i robię się coraz starsza co zdecydowanie mi się nie podoba;p

Składniki:
  • 1 kg sera chudego Emilka
  • 4 jajka
  • strewia wg. smaku (ja dałam 4-5 łyżek)
  • 2 łyżki budyniu waniliowego bez dodatku cukru
  • aromatu waniliowy
  • 8 łyżeczek kawy zbożowej
  • 1/3 szklanki wrzątku
Sposób przygotowania:
  1. Zaparzamy kawę ze stewią w 1/3 szklanki wrzątku
  2. do miski wrzucamy ser, jajka, aromat, budyń, wlewam przestudzoną kawę
  3. wszystko bardzo dokładnie miksujemy
  4. przygotowujemy tortownicę, na kole kładzie dwa arkusze folii, spinamy obręczą, wywijamy folię na boki by uszczelnić tortownicę, dokładamy jeszcze jeden arkusz folii na spód
  5. dodatkowo wykładamy tortownicę papierem do pieczenia
  6. do formy wkładamy masę serową, równamy 
  7. taką formę wstawiamy do większego naczynia żaroodpornego lub większej formy
  8. wlewamy do formy ciepłą wodę tak by sięgała minimum do 1/3 wysokości formy z sernikiem
  9. wstawiamy do nagrzanego do 160°C piekarnika i pieczemy ok. 90 minut 
  10. pozostawiamy w piekarniku do wystygnięcia, a następnie chowamy do lodówki
SMACZNEGO ! ! ! :)



wtorek, 25 grudnia 2012

Makiełki /żytnie kluski z makiem/ czyli to co kocham! ;)

Ta potrawa nie ma sobie równych na świątecznym stole (przynajmniej dla mnie i mojej mamy) kocham te cudne kluseczki oblepione słodkim makiem i bakaliami! moja mama podała swoją wersję z domowym pszennym makaronem, natomiast  ja przygotowałam wersję z lanymi żytnimi kluskami BOMBA <3

Składniki (1 porcja):
  • 4 łyżki domowej masy makowej (zaparzony i zmielony mak + olejek migdałowy + miód + orzechy włoskie + rodzynki + migdały)
  • kluski 
- 2 łyżki mąki żytniej do wypieku chleba
- 2 łyżki mleka
- 1 jajko
- 0,5 łyżeczki stewii

Sposób przygotowania:
  1. Składniki na kluski mieszamy
  2. wylewamy przy pomocy łyżki małe porcje ciasta do wrzącej, osolonej wody
  3. lekko mieszamy żeby odkleić kluski od dna
  4. gotujemy na małym ogniu około 2 minuty od wypłynięcia klusek
  5. odcedzamy kluski i mieszamy z masą makową
SMACZNEGO ! ! ! :)

poniedziałek, 24 grudnia 2012

Sernik na orzechowym spodzie

"Tradycyjnie, jak co roku,
Sypią się życzenia wokół,
Większość życzy świąt obfitych
I prezentów znakomitych.
A ja życzę, moi mili,
Byście święta te spędzili
Tak, jak każdy sobie marzy.
Może cicho bez hałasu,
Idąc na spacer do lasu,
Może w gronie swoich bliskich,
Jedząc karpia z jednej miski,
Może gdzieś tam w ciepłym kraju
Czując się jak Adam w raju,
Może lepiąc gdzieś bałwana,
Jeśli śniegiem ziemia zasypana."
Życzę Wam zdrowia w ŚWIĘTA i nadchodzącym nowym roku, żebyście spełniali swoje marzenia i żyli w zgodzie z samym sobą ;)
a teraz w tematyce mojego bloga, żebyście nie zyskali dodatkowej tkanki tłuszczowej ;)
Taki sernik przygotowałam sobie na święta, porcja na bardzo małą tortownicę, bo tylko ja będę go jadła, pozostali będą się raczyć tłustymi i nafaszerowanymi cukrem wypiekami;)


Składniki (na małą tortownicę /średnica-19cm/):
Spód:
  • 2 jajka
  • 3 łyżki otrębów firmy Kupiec (2 łyżki pszennych + 1 łyżka żytnich)
  • 1 łyżeczka kakao
  • 0,5 łyżeczki cynamonu
  • 0,5 łyżeczki proszku do p.
  • garść pokrojonych orzechów włoskich
  • stewia wg. smaku (dałam 2 łyżki)
Masa serowa:
  • 500g sera białego chudego Emilka
  • 4 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka budyniu waniliowego bez cukru
  • 2 jajka
  • stewia wg. smaku (dałam 3 łyżki)
Sposób przygotowania:
  1. Białka (te na spód sernika) ubić na sztywno ze szczyptą soli
  2. w oddzielnej misce wymieszać resztę składników na spód
  3. miksując na najmniejszych obrotach dodawać ubite białka do pozostałej masy
  4. wyłożyć do tortownicy pokrytej papierem do pieczenia
  5. piec około 10-15 minut w temp 180 stopni
  6. studzimy spód ciasta
  7. miksujemy wszystkie składniki na masę serową
  8. wykładamy na wystudzony spód
  9. całą uszczelnioną formę (np. owiniętą od zewnątrz folią aluminiową)  wstawiamy do większej formy lub naczynia żaroodpornego, do którego wlewamy wrzącej wody do połowy wysokości formy z sernikiem
  10. pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 10 minut
  11. następnie zmniejszamy temperaturę do 110 stopni i pieczemy przez następne 50 minut
  12. pozostawiamy w piekarniku do wystygnięcia

SMACZNEGO ! ! ! :)





niedziela, 23 grudnia 2012

Razowe paszteciki z pieczarkami

Kolejny mój eksperyment, paszteciki zaraz po wyciągnięciu z piekarnika były chrupiące, natomiast dziś rano już miękkie, mojemu "recenzentowi kulinarnemu" (mamie;)) ciasto smakowało natomiast miała obiekcje do farszu, a to dlatego, że dusiłam pieczarki z dodatkiem wody, a nie na margarynie, to już będzie zależeć od was jakie nadzienie przygotujecie ;)

Składniki:
ciasto:
  • 2 jajka
  • 1 szklanka mąki razowej pszennej do wypieku chleba + 2 łyżki do zaczynu z drożdży
  • 1 szklanka mąki żytniej do wypieku chleba + mąka przy wałkowaniu
  • 1/4 szklanki letniego mleka
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 0,5 łyżeczki soli
  • 15g drożdży świeżych
  • 1 łyżeczka fruktozy lub cukru
+ jajko do posmarowania ciasta

dowolny farsz, ja dałam podduszone na wodzie:
  • 700g pieczarki starte na tarce
  • 2 cebule
  • sól, pieprz wg smaku
Sposób przygotowania:
  1. W letnim mleku rozpuszczamy drożdże, fruktozę i mieszamy z 2 łyżkami mąki
  2. odstawiamy zaczyn na 15 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (uważajcie, żeby wam nie wyciekł z  miski)
  3. do dużej miski wsypujemy mąkę, jajka, oliwę, sól, drożdżowy rozczyn i wyrabiamy ciasto (łyżką, mikserem lub ręcznie)
  4. jeśli ciasto będzie się za mało kleić dodajmy po łyżeczce letniego mleka aż nabierze odpowiedniej konsystencji
  5. wyrobione ciasto osypujemy mąką i dostawiamy na 1h w ciepłe miejsce do wyrośnięcia
  6. w tym czasie możemy zrobić farsz
  7. wyrośnięte ciasto wałkujemy tak żeby kształtem przypominało wąski prostokąt
  8. na środku wykładamy farsz
  9. zawijamy do środka jeden bok ciasta (żeby nam się ładnie skleiło smarujemy roztrzepanym jajkiem)

  10. zwijamy drugi bok tak żeby ciasto skleiło się na środku

  11. przewracamy nasz wałek z ciasta na drugą stronę
  12. kroimy ostrym nożem na mniejsze kawałki (ja zrobiłam bardzo małe paszteciki na około 3cm szerokości)
  13. smarujemy górę pasztecików jajkiem i wykładamy na blachę pokrytą papierem do pieczenia
  14. pieczemy przez około 25 minut w temp. 180 stopni



SMACZNEGO ! ! ! :)

Bakaliowa bomba nr 2 /Keks/

Dopiero wczoraj wieczorem (koło 23) uzmysłowiłam sobie jak dawno nie dałam nowego przepisu! to dlatego, że zaraz po przyjeździe zostałam wciągnięta w przygotowania świąteczne, dlatego dziś obiecałam sobie, że jak tylko wstanę i zacznę widzieć na oczy pochwalę się wam wczoraj przygotowanym ciastem
ciasto jest przesycone bakaliami, bo prawdę mówiąc poza paroma dodatkami nie ma w nim nic poza nimi ;) samo zdrowie ;)


Składniki:
  • 4 szklanki ulubionych bakalii, ja dałam:
- 1 szklankę żurawiny
- 0,5 szklanki rodzynek
- 0,5 szklanki pokrojonych daktyli
- 0,5 szklanki pokrojonych moreli
- 0,5 szklanki pokrojonych fig
- 0,5 szklanki pokrojonych śliwek
- 0,5 szklanki pokrojonych orzechów włoskich

  • 3 jajka (dałam Mki)
  • 1,5 łyżeczki cynamonu
  • 2 łyżki płynnego miodu
  • 1 łyżka wrzątku
Sposób przygotowania:
  1. Mieszamy ze sobą wszystkie bakalie
  2. do miodu dodajemy wrzątek, mieszamy, a na następnie wlewamy do bakalii
  3. dodajemy jajka i cynamon, mieszamy
  4. wykładamy masę do (małej) wyłożonej papierem do pieczenia keksówki
  5. ugniatamy ciasto łyżką, żeby było dość zbite
  6. pieczemy około 25 minut w temp. 170 stopni (sprawdzamy czy góra się nie spala)
  7. pozostawiamy w piekarniku do wystygnięcia

SMACZNEGO ! ! ! :)

Zostałam nominowana do Liebster Blog przez blog Cynamon w puszce ;)
dziękuję za tak miły prezent jakim jest to wyróżnienie ;)


Moje odpowiedzi:

1. Twoje najmilsze wspomnienie ?
zbyt dużo takich momentów ;)
2. Czym są dla Ciebie święta ?
kojarzą mi się ze sprzątaniem i gotowaniem do późnych godzin wieczornych ;), jakoś nigdy nie wyczuwałam u mnie szczególnie rodzinnej atmosfery
3. Na co masz właśnie ochotę ? :)
na makiełki które skosztuję dopiero jutro ;)
4. Najlepsze śniadanie to ... ?
gromadka placków, albo makiełki które zostają z wigilii! ;)
5. Ulubiona słodycz ?
czekolada, karmel, toffi, kokos, ...
6. Dokończ: Nie ma świąt Bożego Narodzenia bez... 
makiełek! ;D
7. O czym zawsze marzyłaś/ marzysz ?
jednym z moich marzeń od dzieciństwa jest dom z kominkiem i pies ;)
8. Jakie masz plany na przyszłość ?
chciałabym znaleźć pracę choć trochę związaną z moimi studiami co ostatnio staje się nie lada wyczynem
9. Gdzie spędzisz Sylwestra ? ;>
hmmm właśnie jak zazwyczaj nie mam planów, pewnie zdecyduje o tym dzień przed;)
10. Masz jakąś swoją "rodzinną tradycję" dotyczącą świąt ?
chyba nie mamy żadnej specjalnej tradycji
11.I na koniec WSZYSTKIEGO DOBREGO i Weeeeesołych Świąt :))
dziękuje i wzajemnie! wszystkiego co najlepsze ;)

środa, 19 grudnia 2012

Cynamonowe ciasteczka otrębowe

Taki prezencik przygotowałam na jutro dla mojej koleżanki ;) może dzięki temu jakoś miło upłynie nam cały dzień na uczelni.
Do wykonania tych ciasteczek niezbędne będą silikonowe papilotki do muffinek.

Składniki (12 ciasteczek):
  • 1 jajko
  • 2 łyżki odtłuszczonego mleka w proszku
  • 0,5-1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta imbiru
  • 3 zmielone goździki
  • 3 łyżki sera białego chudego Emilka
  • 1,5 łyżki stewii (najlepiej spróbujcie ciasta żeby nie przesłodzić)
  • 5 łyżek otrębów pszennych firmy Kupiec
Sposób przygotowania:
  1. Wszystkie składniki mieszamy
  2. odstawiamy na około 5 minut, żeby otręby spęczniały
  3. wykładamy po łyżce ciasta do silikonowych papilotek i rozsmarowujemy ciasto na dnie
  4. pieczemy przez około 10-15 minut w temperaturze 170 stopni (pilnujemy żeby nam się nie spaliły)
  5. upieczone ciasteczka wykładamy z foremek i przekładamy na kratkę do wystygnięcia

SMACZNEGO ! ! ! :)

wtorek, 18 grudnia 2012

Kakaowe ciasto z kremem malinowym

Te ciasto jest naprawdę bardzo dobre, ostatnio robiłam je ponad rok temu, bo po prostu mi się znudziło (robiłam je wtedy minimum raz w tygodniu), mojej mamie też smakowało, nie wiem jak mogłam o nim zapomnieć! ;)

Składniki:
Ciasto:
  • 3 jajka
  • 5 łyżek serka chudego, białego Emilka
  • 3 łyżki otrębów owsianych firmy Kupiec
  • 2 łyżki mleka odtłuszczonego w proszku
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki stewii lub innej substancji słodzącej (przypominam, że moja stewia słabo słodzi więc muszę dawać jej dość dużo:|, może ktoś poleci mi sprawdzoną firmę?)
  • 2 łyżki budyniu czekoladowego bez dodatku cukru
  • 1 łyżka odtłuszczonego kakao
Krem:
  • 500g serka homogenizowanego
  • 3 torebki herbaty malinowej (lub inne nasze ulubione)
  • 3 łyżeczki żelatyny
  • niecała szklanka wrzątku
  • stewia wg smaku
Sposób przygotowania:
  1. Białka ubijamy ze stewią na sztywną pianę
  2. pozostałe składniki mieszamy w oddzielnej misce
  3. miksując na najmniejszych obrotach powoli dodajemy białka
  4. przekładamy ciasto do małej prostokątnej foremki (25x15cm) wyłożonej papierem do pieczenia
  5. pieczemy w temp. 180 stopni przez około 30 minut  (wszystko zależy od piekarnika)
  6. w tym czasie możemy przygotować krem, w niecałej szklance wrzątku zaparzamy (przez około 10 minut) 3 torebki herbaty
  7. doprowadzamy herbatę do wrzenia i rozpuszczamy w niej żelatynę
  8. dodajemy mieszankę herbaty z żelatyną do serka homogenizowanego, mieszamy
  9. słodzimy stewią wg. smaku
  10. wstawiamy do lodówki żeby lekko zgęstniało
  11. upieczone ciasto odklejamy od papieru do pieczenia i studzimy
  12. następnie przekrawamy wzdłuż 

   13. przekładamy spód ciasta z powrotem do formy (jeśli mamy metalową musimy wyłożyć ją folią spożywczą)
   14. wykładamy na ciasto lekko już zgęstniały krem (zostawiamy około 3-4 łyżki)
   15. nakładamy na krem górę ciasta
   16. rozsmarowujemy na górze cienko pozostały krem
   17. wstawiamy do lodówki, aż wszystko zastygnie



SMACZNEGO ! ! ! :)

poniedziałek, 17 grudnia 2012

Sałatka z brukselką


Dziś poniedziałek początek tygodnia, który minie w mgnieniu oka. hmmm zastanawiałam się kiedy podam Wam przepisy na moje wigilijne potrawy skoro niektóre planuję  robić dopiero tuż przed wigilią
Nigdy wcześniej nie robiłam takiej sałatki, a że lubię każdy z jej składników postanowiłam je połączyć i stworzyły niezłą całość ;)
zapomniałabym dodać że biorę udział w konkursie BadPak.pl  z moim pysznym keksem poprzez kliknięcie "lubię to" pod moim przepisem TUTAJ zwiększycie moją szansę na wygraną ;)
możecie sprawić mi prezent gwiazdkowy ;)

Składniki (na 1 osobę):
  • około 200g mrożonej brukselki
  • 0,5 marchewki
  • mały kawałek selera (niestety nie mam wagi więc nie wiem ile dałam, kawałek mniejszy od połowy marchewki)
  • 4 łyżki jogurtu
  • kilka kropel soku z cytryny
  • sól, pieprz wg. smaku
Sposób przygotowania:
  1. Brukselkę gotujemy, aż się rozmrozi i zmięknie, ale nie może być rozgotowana
  2. marchew i seler trzemy na tarce
  3. mieszamy marchewkę, seler, brukselkę, dodajemy jogurt i przyprawiamy

SMACZNEGO ! ! ! :)

niedziela, 16 grudnia 2012

Pasta rybna (z makreli)

Chciałabym sobie pozwoli na leniwą niedzielę, ale niestety praca mgr sama się nie napiszę ;|
Wracając do przepisu, lubię najróżniejsze pasty rybne, robiłam już podobną, ale zawsze wzbogacam ją o coś nowego ;)


Składniki (porcja na 1-2 osoby):
  • 1 ugotowane jajko
  • 100g sera chudego białego (taki w kostce)
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • 1 ogórek kiszony pokrojony w kostkę
  • sól, pieprz, ostra papryka wg. smaku
  • koperek wg. smaku
  • 1/4 wędzonej makreli (lub innej wędzonej ryby)
Sposób przygotowania:
  1. Makrelę dokładnie obieramy ze skóry i ości, rozduszamy widelcem 
  2. jajko również rozgniatamy widelcem i wraz z pozostałymi składnikami dodajemy do ryby 
  3. wszystko mieszamy i przyprawiamy wg. smaku
SMACZNEGO ! ! ! :)

sobota, 15 grudnia 2012

Śledzie po kaszubsku

W internecie znalazłam wiele wersji śledzia po kaszubsku. Bardzo mnie to zdziwiło, bo byłam przekonana, że te śledzie robi się w jeden określony albo choć podobny sposób, jak np. rybę po grecku. Długo przeglądałam najróżniejsze przepisy układałam w głowie proporcję, składniki i tak w końcu stworzyłam swoją wersję. Dziś rano z trwogą je spróbowałam i powiem nieskromnie, wyszły mi! ;) nigdy nie robiłam żadnych śledzi więc jestem naprawdę zadowolona z efektu ;)


Składniki (na 2 takie słoiki):
  • 400g śledzi bez skóry solonych a'la Matias (4 filety)
  • 0,5 kg cebuli
  • 1 słoik koncentratu pomidorowego (200g)
  • 4 łyżki octu
  • 10 ziarenek ziela angielskiego
  • 2 liście laurowe
  • 0,5 szklanki wody
  • sól, pieprz, majeranek, słodka i ostra papryka wg. smaku
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 czerwona papryka
  • 3 ogórki kiszone
Sposób przygotowania:
  1. Śledzie przepłukujemy w wodzie, a następnie moczymy kilka godzin przynajmniej raz zmieniając wodę (ja zostawiłam na całą noc)
  2. śledzie kroimy w kostkę
  3. cebulę pokrojoną w półplasterki podsmażamy na łyżce oliwy (na dużej patelni), aż się lekko zeszkli
  4. w misce mieszamy koncentrat, wodę, ocet, ziele angielskie, liść laurowy i dodajemy do cebuli
  5. dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę i dusimy pod przykryciem, aż cebula i papryka zmięknie
  6. na koniec dodajemy pokrojone w kostkę ogórki, przyprawiamy do smaku i jeszcze chwilę dusimy
  7. układamy w słoiku warstwę śledzi, następnie cebuli i znów śledzi itd.
  8. wkładamy na noc do lodówki


SMACZNEGO ! ! ! :)

Zostałam ponownie nominowana do Liebster Blog przez Iwonę, bardzo miły prezent, dziękuję!  ;)



Moje odpowiedzi:

1. Śniadanie czy kolacja?
Jedno i drugie, bardzo lubię jeść! ;)
2. Rzecz, która zawsze znajduje się w Twojej torebce?
portfel ;)
3. Boże Narodzenie czy Wielkanoc?
Boże Narodzenie
4. Twoja ulubiona pora roku?
Lato
5. Twój ideał faceta?
Ryan Gosling <3
6. Dom czy mieszkanie?
Zdecydowanie dom
7. Twój ulubiony kosmetyk kolorowy?
Soft Mat Lipcream, Manhattan
8. Twoja ulubiona potrawa?
Wiele tego, nie potrafię wymienić jednej, z okazji zbliżających się świąt będą to makiełki ;)
9. Chłopczyk czy dziewczynka?
nie myślałam nigdy o tym ;)
10. Wada, która najbardziej denerwuje Cię u innych osób?
Interesowność oraz dwulicowość
11. Tytuł piosenki, która jest w stanie poprawić Ci humor?

Motherlover (feat. Justin Timberlake) raczej teledysk niż sama piosenka poprawia mi humor ;)


Zapraszam do zabawy (odpowiadania na pytania) wszystkich odwiedzających mojego bloga, chętnie się czegoś o Was dowiem ;)


piątek, 14 grudnia 2012

Bakaliowa bomba - Ciasto z suszonych owoców - /Keks/

Nie ma nic lepszego do popołudniowej kawy niż te ciasto! cudowny odpoczynek po świątecznych porządkach, właśnie doświadczam tej przyjemności! ;)
owoce suszone same w sobie mają trochę kalorii, ale przepis, który Wam podaję jest przede wszystkim zdrowy! ;) długo się zastanawiałam nad składnikami i już odliczałam dni kiedy w końcu je zrobię, w pełni spełniło moje oczekiwania! ;)

Składniki:
  • 3 jajka
  • 1 szklanka płatków owsianych firmy Kupiec zmielonych na mąkę
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1,5 łyżeczki cynamonu
  • szczypta imbiru
  • 4 skruszone na proszek goździki
  • 2-3 łyżki płynnego miodu (zależy jak słodkie placki lubicie)
  • 2 łyżki wrzątku
  • 2,5 szklanki suszonych owoców, ja dałam:
- 1 szklankę rodzynek
- 0,5 szklanki pokrojonych moreli
- 0,5 szklanki pokrojonych daktyli
- 0,5 szklanki żurawiny (plus kilka sztuk śliwek)

Sposób przygotowania:
  1. Do mieszanki owoców dodajemy cynamon, miód, goździki, imbir, proszek do pieczenia, wrzątek (żeby miód ładnie rozprowadził się po owocach), wszystko mieszamy
  2. dodajemy zmielone płatki owsiane i jajka, jeszcze raz wszystko mieszamy
  3. przekładamy ciasto do małej blaszki (moja miała 25x15 cm) wyłożonej papierem do pieczenia
  4. pieczemy w temp. 180 stopni przez około 20 minut



SMACZNEGO ! ! ! :)

czwartek, 13 grudnia 2012

Białkowe kluski

I po egzaminie! ufff, dziś zajęcia do 20 ale na szczęście mam teraz chwilę przerwy na drugie śniadanie, na które właśnie zrobiłam te kluseczki, moją inspiracją był przepis z TEGO BLOGA bardzo często tu zaglądam, podziwiam za pomysłowość, byłam sceptycznie nastawiona, że kluski się rozpadną,  bo jakoś nie mam daru do tego typu rzeczy, ale wyszły bez problemu ;)


Składniki (12 klusek):
  • 200g sera białego chudego
  • 1 białko z małego jajka (ja użyłam jajek M)
  • 1 łyżeczka stewii
  • sos: miód + kakao
Sposób przygotowania:
  1. Twaróg odciskamy w rękach lub przez bawełniany ręcznik, żeby pozbyć się nadmiaru wody
  2. wyrabiamy ser rękami, żeby stworzył jednolitą, zbitą masę
  3. dodajemy białko, stewię i znów wszystko dokładnie wyrabiamy
  4. lepimy suchymi rękami małe kluski (ciasto będzie się lepić do rąk, ale mimo to bez problemu udało mi się ulepić kluseczki)
  5. wrzucamy delikatnie kluski do wrzątku, należy je lekko przemieszać
  6. gotujemy na małym ogniu około 1 minutę od wypłynięcia
  7. gotowe kluski polałam mieszanką miodu i kakao ;)

SMACZNEGO ! ! ! :)

wtorek, 11 grudnia 2012

Kluski serowe z kaszką kukurydzianą

Za oknem w dalszym ciągu śnieg, ciekawe co nam przyniesie reszta tygodnia, w weekend planuję rundę po centrum handlowym, zdaję sobie sprawę co się tam będzie działo, już w zwykłe dni sklepy są przepełnione ludźmi, ale niestety wcześniej nie będę mieć czasu. Może macie jakieś ciekawe pomysły na prezenty np. dla mamy?;)
Poniżej przepis na kluseczki, które spełniły dziś rolę mojego śniadania, choć zawsze rano jestem głodna i potrafię zjeść wiele, porcja zdecydowanie jest za duża na jedną osobę, chyba raczej na 1,5 osoby ;)

Składniki:
  • 1 jajko
  • 2 łyżki kaszki kukurydzianej firmy Kupiec
  • 2 łyżki otrębów firmy Kupiec
  • 250 gram sera chudego białego
  • 1 łyżka stewii
  • cynamon, jogurt i miód do polania (jak kto lubi)
Sposób przygotowania:
  1. Ser dokładnie rozgniatamy widelcem
  2. dodajemy pozostałe składniki i dokładnie mieszamy
  3. lepimy w rękach kluski/ kulki (ciasto będzie się trochę kleić do rąk, ale powinno wam pójść bez problemu)
  4. delikatnie wrzucamy kluski do wrzącej , lekko osolonej wody
  5. wyciągamy kluski zaraz po wypłynięciu
  6. czekamy, aż lekko przestygną
  7. podajemy z dodatkami wg. gustu ;)

SMACZNEGO ! ! ! :)

poniedziałek, 10 grudnia 2012

Sałatka brokułowa

Szybka, prosta, a jaka dobra! przepis znalazłam na TYM BLOGU. Zmniejszyłam ilość składników, a majonez zastąpiłam jogurtem. Fajna opcja gdy nie mamy czasu na przygotowanie obiadu ;) (bo np. trzeba się uczyć prawa:p)

Składniki (jedna porcja):
  • 200g brokuł (ja użyłam mrożonych)
  • 0,5 długiego, świeżego ogórka
  • 2 ugotowane jajka
  • 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka musztardy
  • sól, pieprz wg. smaku

Sposób przygotowania:
  1. Brokułu gotujemy na parze aż się rozmrożą i będą ciepłe, dzielimy je na mniejsze kawałki
  2. jajka kroimy w kostkę, a ogórka w pół talarki
  3. dodajemy jogurt i musztardę, wszystko mieszamy
  4. przyprawiamy solą i pieprzem
SMACZNEGO ! ! ! :)

niedziela, 9 grudnia 2012

Otrębowe racuszki z jabłkiem nr 2


Te placuszki dużo nie różnią się od poprzednich racuszków ale mimo wszystko postanowiłam dołączyć przepis:) zawsze to jakaś druga opcja:)


Składniki (porcja dla 1 wygłodniałej osoby;)):
  • 2 jajka
  • 4 łyżki otrębów
  • 1 łyżka budyniu waniliowego bez cukru
  • 1 duże jabłko
  • 0,5 łyżeczki cynamonu
  • 0,5 łyżeczki stewii lub miodu
  • 0,5 łyżeczki proszku
  • garść rodzynek
Sposób przygotowania:
  1. jabłko obieramy i trzemy na tarce o dużych oczkach
  2. dodajemy pozostałe składniki, mieszamy
  3. odstawiamy na około 5 minut, żeby otręby spęczniały
  4. smażymy na rozgrzanej teflonowej patelni (lekko przetartej ręcznikiem papierowym nasączonym oliwą z oliwek) pod przykryciem na małym ogniu
  5. dość długo smażymy na jednej stronie, wtedy placek bez problemu nam się przewróci
  6. gotowe racuszki polewamy jogurtem i miodem

SMACZNEGO ! ! ! :)
zdjęcia mojego miasta;)


Ptasie mleczko

Ostatnio mam trochę zaległości w dodawaniu przepisów, niestety nie miałam dostępu do komputera, ale już wróciłam, trochę się tego nazbierało przez ten weekend ;) zacznę od szalenie prostego zarówno w wykonaniu oraz pod względem ilości składników deseru, który dość fajnie wygląda ;) proporcje musicie dobrać indywidualnie w zależności od kieliszka ;) oto moje

Składniki (jedna porcja):
ciemna masa:
  • 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
  • 1/2 łyżeczki kakao
  • stewia wg. smaku
  • 1 łyżeczka żelatyny
  • 1/4 szklanki wrzątku
masa jasna:
  • 3/4 szklanki jogurtu naturalnego
  • ekstrakt waniliowy
  • stewia wg. smaku
  • 1,5 łyżeczki żelatyny
  • 1/4 szklanki wrzątku
Sposób przygotowania:
ciemna masa:
  1. Mieszamy jogurt z kakaem i dosładzam stewią
  2. we wrzątku rozpuszczamy dokładnie żelatynę
  3. dodajemy żelatynę do jogurtu (najlepiej przez sitko, żeby nie było grudek), mieszamy
  4. przelewamy delikatnie masę do kieliszka i ustawiamy go na ukos (najlepiej wstawić go do miski tak jak na poniższym zdjęciu), czekamy aż stężeję

    5. kiedy ciemna masa stężeję przygotowujemy masę jasną (w taki sam sposób jak masę kakaową) i   wlewamy do kieliszka, czekamy, aż wszystko zastygnie



SMACZNEGO ! ! ! :) 

piątek, 7 grudnia 2012

Owsiane racuszki z jabłkiem

Znów placuszki/ racuszki, pierwszy raz robione, moja osobista kombinacja składników ;)
właśnie skończyłam je jeść, mniam! do tego koktajl z mango, tak sobie zdrowo zaczynam ten śnieżny piątek, (znów piątek?!?!?!;) )

Składniki:
  • 2 jajka
  • 1 średnie jabłko
  • 3 łyżki płatków owsianych firmy Kupiec
  • 2 łyżki otrębów
  • 0,5 łyżeczki proszku do p.
  • 1 łyżeczka stewii
  • 0,5 łyżeczki cynamonu
  • jogurt i miód do polania
Sposób przygotowania:
  1. jabłko obieramy i trzemy na tarce o dużych oczkach
  2. dodajemy pozostałe składniki, mieszamy
  3. odstawiamy na około 5 minut, żeby otręby i płatki spęczniały
  4. smażymy na rozgrzanej teflonowej patelni (możemy lekko przetrzeć ją ręcznikiem papierowym nasączonym oliwą z oliwek) pod przykryciem na małym ogniu
  5. gotowe racuszki polewamy jogurtem i miodem

SMACZNEGO ! ! ! :)

Zostałam ponownie nominowana do LIEBSTER BLOG, tym razem przez blog Tysia gotuje, bardzo dziękuję!;)
za każdym razem to dla mnie miła niespodzianka oraz szczególne wyróżnienie;)



Moje ODPOWIEDZI:
1) Kwaśne, słodkie czy słone?
zdecydowanie słodkie! ;)
2) Twoja ulubiona świąteczna potrawa?
chyba makiełki, choć pewnie znalazłoby się jeszcze coś innego ;)
3) Twój ulubiony zestaw śniadaniowy?
placuszki ! ;)
4) Od kiedy prowadzisz Blog-a?
od maja 11.05.2012
5) Ile czasu dziennie poświęcasz swojemu Blog-owi?
zależy ile mam czasu wolnego i mogę sobie pozwolić na gotowanie
6) Potrawa której nie możesz przełknąć?
nie przypominam sobie takiej potrawy jak coś mi nie pasuję nawet tego nie dotykam;p
7) Warzywa czy owoce?
owoce bo słodkie;)
8) Twoje popisowe danie w kuchni?
naleśniki, placuszki itp. ;)
9) Smak dzieciństwa to...
ryż na mleku z truskawkami!
10) Dlaczego akurat blog kulinarny?
zawsze lubiłam eksperymentować w kuchni ;)
11) Jakie miejsc chciałbyś/chciałabyś odwiedzić?
dużo takich, hmmm na pewno Rzym, Paryż i całe Stany ;D



środa, 5 grudnia 2012

Wafle ryżowe inaczej ;)

"Powiem" krótko znów obudził się we mnie Pomysłowy Dobromir :D

Składniki:
  • 1 jajko
  • cynamon
  • 0,5-1 łyżeczka stewii
  • 4 wafle ryżowe wieloziarniste
  • 1/4 szklanki mleka
  • 1 jabłko
  • 1 łyżka miodu
Sposób przygotowania:
  1. Jabłko obieramy, wykrawamy środek i kroimy w dość grube plastry
  2. przekładamy jabłko na teflonową patelnię i dusimy na małym ogniu z 1/4 szklanki wody, łyżką miodu i odrobiną cynamonu, aż jabłka zmiękną a z miodu i wody zrobi się gęsty syrop
  3. w tym czasie miksujemy jajko, mleko, stewię i 0,5 łyżeczki cynamonu
  4. wafle moczymy w masie jajecznej, aż w nie wsiąknie, a wafle lekko zmiękną
  5. smażymy na teflonowej patelni 
  6. tak przygotowane wafle przekładamy jabłkami

SMACZNEGO ! ! ! :)


Śniadaniowe placuszki z płatkami owsianymi


Pokombinowałam, namieszałam i wyszły ;)
miałam dziś straszną ochotę na jakieś placki na śniadanie, idealne na początek ciężko zapowiadającego się dnia ;)

Składniki:
  • 2 jajka
  • 4 łyżki płatków owsianych firmy Kupiec
  • 2 łyżki sera białego chudego Emilka
  • 4 łyżki dość rzadkiego jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka stewii/miodu
  • 0,5 łyżeczki proszku do p.
  • 1 łyżka budyniu waniliowego bez cukru
  • jako dodatek miód, jogurt
Sposób przygotowania:
  1. Białka oddzielamy od żółtek
  2. do żółtek dodajemy pozostał składniki (płatki owsiane, ser, jogurt, stewię, proszek do p., budyń)
  3. odstawiamy na około 5 minut, żeby płatki spęczniały
  4. w tym czasie możemy przygotować teflonową patelnie i ubić białka na sztywną pianę
  5. dodajemy białka do masy, delikatnie mieszamy
  6. smażymy na rozgrzanej teflonowej patelni lekko przetartej ręcznikiem nasączonym oliwą z oliwek (możemy smażyć pod przykryciem lub bez, jak nam wygodniej się potem przewraca)
  7. gotowe placki polewamy miodem lub przekładamy musem owocowym, ja podałam z jogurtem, jeżynami w syropie i miodem ;)

SMACZNEGO ! ! ! :)