piątek, 13 stycznia 2017

Sos pomidorowy na mleku kokosowym

Mój poniedziałkowy obiadek :)


Składniki (2 porcje):
  • puszka pomidorów
  • słoiczek koncentratu pomidorowego
  • 250ml mleka kokosowego
  • około 300g piersi z kurczaka
  • sól. pieprz, chilli, słodka i ostra papryka, imbir, kurkuma
  • jako dodatek ryż brązowy 
Sposób przygotowania:
  1. Kurczaka kroimy w kostkę, obtaczamy w przyprawach i odstawiamy do lodówki na około 30 minut
  2. mięso smażymy na rozgrzanej teflonowej patelni
  3. kiedy kurczak nie będzie surowy dodajemy pomidory i koncentrat
  4. dusimy na małym ogniu aż nadmiar soku z pomidorów wyparuje
  5. dodajemy mleko kokosowe, mieszamy
  6. jeszcze chwilkę smażymy doprawiając do smaku
  7. dorzucamy ugotowany ryż ;]
SMACZNEGO ! ! ! :)

sobota, 7 stycznia 2017

Zdrowe ciastka czekoladowe

W końcu po dość długiej przerwie dodaję nowy przepis. Szukałam inspiracji na przetestowanie mąki kasztanowej którą ostatnio zakupiłam.  Znalazłam ją na fanpage Jacek Bilczyński Fit & Lifestyle Coach. Troszkę pozmieniałam i zrobiłam z połowy porcji, żeby pierw wypróbować co mi z tego wyjdzie. Muszę przyznać, że wyszły pyszne :) Gorąco polecam ;]

Składniki (na około 11 ciastek):
  • 25g cukru kokosowego (lub innego słodzidła)
  • 50g mąki kasztanowej
  • 5g ciemnego kakao
  • 0,5 łyżeczki sody
  • 25g mąki jaglanej (ja zmieliłam płatki jaglane)
  • 20g oleju kokosowego (rozpuszczamy)
  • 0,5 łyżeczki cynamonu
  • 40ml mleka koksowego
Sposób przygotowania:
  1. Mieszamy ze sobą suche składniki
  2. do suchych dodajemy mokre
  3. wyrabiamy ciasto na jednolitą masę
  4. odstawiamy ciasto do lodówki na około 5 minut
  5. następnie wałkujemy ciasto między dwoma foliami na grubość około 0,5cm
  6. wykrawamy ciasto przy użyciu kieliszka (ja zabrałam kieliszek od wódki:))
  7. pieczemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia przez około 10 min. w temp 180 stopni
SMACZNEGO ! ! ! :)