poniedziałek, 29 kwietnia 2013

Truskawkowa tarta na serowym spodzie

Sezon truskawek pomału się zaczyna, niestety jeszcze nie naszych krajowych, ale te importowane, które ostatnio kupiłam nie są takie złe ;)
kiedy w lodówce czekał na mnie kartonik tych pysznych owoców po prostu musiałam zrobić z nich coś pysznego i udało się ;)


Składniki (forma o średnicy 21cm):
spód:

  • 1 jajko
  • 3 łyżki otrębów pszennych firmy Kupiec
  • 3 łyżki płatków owsianych firmy Kupiec
  • 200g sera białego w kostce
  • 1 łyżka cukru trzcinowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
masa truskawkowa:
  • około 300g truskawek
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 0,5 szklanki wody
  • fruktoza lub inne słodzidło
Sposób przygotowania:
  1. Wszystkie składniki na spód miksujemy
  2. wykładamy ciasto na formę do tart lub (tak jak ja) na tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia
  3. pieczemy przez około 20-25 minut w temp. 180 stopni
  4. truskawki kroimy w ćwiartki
  5. w garnku mieszamy wodę ze mąką a następnie dodajemy truskawki
  6. gotujemy (ciągle mieszając) na małym ogniu, aż masa zgęstnieje
  7. w razie potrzeby dosładzamy masę wg. smaku
  8. wykładamy masę na spód tarty
  9. pieczemy przez około 15 minut w temp. 180 stopni
  10. kiedy tarta wystygnie wkładamy ją do lodówki

SMACZNEGO ! ! ! :)

niedziela, 28 kwietnia 2013

Brownie z cukinią

Ciasto z cukinii już dawno chodziło mi po głowie, ale jakoś nie było mi po drodze kupienie tego warzywa, aż do wczoraj kiedy trafiłam na promocję w Kauflandzie ;) od razu zabrałam się za przeszukiwanie Internetu i TUTAJ znalazłam inspirację ;) tak powstało moje pierwsze ciasto z udziałem cukinii ;)


Składniki:
  • 2 jajka
  • 3 łyżki fruktozy lub innego słodzidła
  • 1/4 szklanki startego na papkę jabłka
  • 1 szklanka otrębów pszennych firmy Kupiec
  • 2 łyżki ciemnego kakao
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • drobno starta cukinia o wadze około 300g (odciśnięta z nadmiaru soku)
Sposób przygotowania:
  1. Otręby mielimy na mąkę,
  2. miksujemy ze sobą wszystkie składniki
  3. wykładamy ciasto do małej prostokątnej formy wyłożonej papierem do pieczenia
  4. pieczemy około 45 minut w temp. 170 stopni (po 30 minutach zakrywamy górę ciasta papierem do pieczeni, żeby góra się nie spalił)
  5. pozostawiamy w piekarniku do wystygnięcia

SMACZNEGO ! ! ! :)


PS. Proszę głosujcie na mój przepis na Kulki z makreli, poprzez polubienie zdjęcia TUTAJ

sobota, 27 kwietnia 2013

Truskawkowy serniczek na śniadanie ;)


Wczoraj wróciła do rodzinnego miasta. Na pociąg zdążyłam w ostatniej sekundzie (taka jest moja organizacja czasu) no i za karę przez godzinę i 40 minut miałam do dyspozycji niecałe 0,5 m2 przestrzeni. Stojąc zaraz przy drzwiach musiałam uważać żeby wychodzący ludzie nie wypchnęli mnie z pociągu. To się nazywa podróż:p 
Za to dziś mój ulubiony bo leniwy poranek ;) w lodówce 2 opakowania truskawek więc nie musiałam się za długo zastanawiać nad tym co będę robić na śniadanie ;)


Składniki (1 porcja):
  • 200g sera białego (w kostce) 
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego 
  • 1 białko 
  • 7 truskawek 
  • 1 łyżeczka budyniu waniliowego bez cukru 
  • fruktoza lub inne słodzidło wg. smaku
Sposób przygotowania:
  1. Ser rozduszamy widelcem 
  2. dodajemy jogurt oraz 5 zblendowanych na mus truskawek (jeśli nie mamy blendera możemy rozdusić je na miazgę widelcem) 
  3. mieszamy, a następnie dosładzamy wg. smaku 
  4. dodajemy budyń oraz białko ubitę na sztywną pianę 
  5. przekładamy do żaroodpornego naczynia, a na wierzch wykładamy pokrojone w plastry (2 sztuki) truskawki 
  6. pieczemy w temp 170 stopni przez około 25-30 minut 
  7. najlepiej smakuję lekko przestygnięty


SMACZNEGO ! ! ! :)

wtorek, 23 kwietnia 2013

Bananowe lody/shake

Lody dla ochłody ;)
wyszły takie rzadsze lody gęsty shake, jak dla mnie pycha, robiłam je wczoraj pierwszy raz w ramach eksperymentu, a dziś ponownie bo tak przypadł mi ten smak do gustu ;) czekam na wasze opinie 


Składniki (porcja):
  • banan
  • serek homogenizowany naturalny (około 140g)
  • 0,5 szklanki mleka (jeśli dacie mniej mleka wyjdą gęstsze) 
  • opcjonalnie coś do dosłodzenia, dla mnie słodycz banana wystarczyła
Sposób przygotowania:
  1. Banana kroimy w plasterki i wkładamy do woreczka foliowego, a następnie do zamrażarki żeby zamroził się na kamień 
  2. serek homogenizowany mrozimy w opakowaniu lub żeby było łatwiej później zblendować możemy przełożyć go do pojemnika na kostki lodu
  3. kiedy wszystko nam się zamrozi wrzucamy banana, serek i mleko (nie zamrożone) do blendera i miksujemy
  4. jemy same lub z dodatkami według naszych upodobań ;)


SMACZNEGO ! ! ! :)

poniedziałek, 22 kwietnia 2013

Odchudzony obiad jak u mamy ;) (kotlety mielone + kluski pseudo śląskie + buraczki)

Wczoraj nie miała zbytnio ochoty na wymyślanie jakiegoś specjalnego obiadu, całkowicie pochłonęła mnie praca mgr, jednak gdy zaczęło mi burczeć w brzuchu i chciałam zrobić na szybko jajecznicę zdałam sobie sprawę że w ciągu tygodnia nie będę miała czasu na nic innego więc zebrałam się w sobie i wyprodukowałam danie przypominające obiad który często bywa u mnie w domu w niedzielę, oczywiście wszystko zostało odchudzone ;) niestety w sprawie buraczków poniosłam klęskę  bo nic nie dorówna buraczkom mojej mamy, które mogłaby jeść kilogramami! ;) nie potrafię ich odpowiednio przyprawić;/ może Wam się uda ;)

Składniki:
kotlety (11 sztuk):

  • 500g mięsa mielonego z indyka
  • 5 łyżek sera białego (Emilka)
  • mała cebula
  • sól (około 2 łyżeczek)
  • pieprz (0,5 łyżeczki)
  • słodka papryka (1 łyżeczka)
  • opcjonalnie dla podkreślenia smaku musztarda (1-2 łyżeczki)
kluski (7 sztuk):
  • 200g sera białego (w kostce)
  • 1 białko
  • szczypta soli
  • spora łyżka mąki ziemniaczanej
dodatek/buraczki:
  • buraki (w takich ilościach ile zjemy;))
  • do przyprawienia: sól, pieprz, kwasek cytrynowy, cukier/fruktoza)
  • opcjonalnie łyżeczka masła
Sposób przygotowania:
  1. Cebulę siekamy lub blendujemy na miazgę i wszystkie składniki na kotlety mieszamy
  2. z tak przygotowanej masy lepimy kotlety
  3. możemy je piec w piekarniku lub tak jak ja na patelni lekko posmarowanej oliwą z oliwek (nie powinny wam się przypalić, bo mięso puści sok)
  4. kotlety smażymy z każdej strony, aż mięso nie będzie surowe (około 20-30 minut)
  5. buraki obieramy i kroimy na połowę
  6. gotujemy, aż będą miękkie
  7. następnie trzemy na tarce o dużych oczkach i doprawiamy (życzę w tym powodzenia;p)
  8. ser na kluski dokładnie rozgniatamy widelcem aż stworzy jednolitą całość (zrobi się z niego kulka jak z ciasta)
  9. dodajemy białko, mąkę i sól i wszystko zagniatamy
  10. z ciasta lepimy kluski,a na środku palcem robimy dziurkę (nie jest to konieczne;))
  11. kluski wrzucamy do lekko wrzącej wody, należy je delikatnie przemieszać łyżką żeby odkleiły się od dna
  12. gotujemy około 3 minut od wypłynięcia na małym ogniu (jednak woda powinna trochę bulgotać)
  13. ugotowane kluski odstawiamy do lekkiego przestygnięcia (zaraz po wyciągnięciu z wody są na mój gust zbyt miękki;p)
  14. na patelnię na której smażyliśmy kotlety dodajemy odrobinę wody (żeby stworzyć sos) i doprowadzamy do wrzenia
  15. kładziemy na patelnię nasze kluski i obsmażamy z każdej strony
  16. wykładamy wszystko na talerz i gotowe! ;D

SMACZNEGO ! ! ! :)

sobota, 20 kwietnia 2013

Frittata ze szpinakiem

Dziś nie miałam za wiele pomysłów na obiad. Za to już od dawna miałam otwartą zakładkę z TYM przepisem i dziś nadarzyła się okazja żeby w końcu go wykorzystać, jestem bardzo zadowolona z efektu który przebił moje oczekiwania ;) polecam

Składniki:
  • 2 jajka
  • 100g sera białego
  • 10 kostek mrożonego szpinaku w brykiecie (w oryginale było 100g ale ja niestety nie mam wagi)
  • 1/2 łyżeczki soli
  • spora szczypta pieprzu
  • 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
  • mały pomidor
  • w oryginale były również suszone pomidory oraz czosnek, ja pomidorów niestety nie miałam, natomiast czosnku nie lubię;p
Sposób przygotowania:
  1. Jajka miksujemy
  2. szpinak rozmrażamy i odciskamy od niego wodę
  3. dodajemy do jajek pokruszony ser, szpinak i przyprawy, miksujemy
  4. wylewamy masę do formy/naczynia żaroodpornego wyłożonego papierem do pieczenia
  5. na wierzch wykładamy plastry pomidora
  6. pieczemy w temp. 170 stopni przez około 15 minut

SMACZNEGO ! ! ! :)

Zdrowa surówka na drugie śniadanie ;)

To właśnie moje drugie śniadanie, które zjadłam zaraz po powrocie z zakupów spożywczych (znów ciężkie siaty)
 Po drodze zahaczyłam o centrum handlowe i tak wynagradzając sobie trudy minionego tygodnia i przykrości wczorajszego dnia ufundowałam sobie ciuch na promocji ;) też tak czasem robicie? od razu mi lepiej ;]


Składniki (porcja):
  • 1 jabłko
  • 1 marchewka
  • 3 plastry ananasa (ja użyłam z puszki we własnym soku, dostępne tylko w netto)
Sposób przygotowania:
  1. Jabłko i marchew obieramy i trzemy na tarce
  2. ananasa kroimy na mniejsze kawałki
  3. wszystko mieszamy
  4. możemy dodać odrobinę soku z ananasa

SMACZNEGO ! ! ! :)

czwartek, 18 kwietnia 2013

Ekspresowa zupa pomidorowa z kluskami

To przepis dla osób, które wracają wykończone z pracy/uczelni i  nie chce im się wielce kombinować w kuchni i tracić dodatkowo czas ;) robiłam ją już drugi raz, jak dla mnie idealny sposób na szybki i sycący posiłek ;)

Składniki (porcja):
  • 1-1,5 szklanki soku pomidorowego (w zależności od tego jaki mamy apetyt)
  • 1 jajko
  • 1 łyżka mąki razowej pszennej
  • 1-2 łyżki mleka
  • sól, pieprz (inne nasze ulubione przyprawy) do smaku
Sposób przygotowania:
  1. Sok wlewamy do garnka i doprowadzamy do wrzenia
  2. jajko, mąkę, mleko, szczyptę soli mieszamy
  3. wylewamy za pomocą łyżki małe porcję ciasta do wrzącego soku pomidorowego
  4. mieszamy i gotujemy jeszcze około 2 minut
  5. doprawiamy
  6. ja na wierzch dodałam pieczonego kurczaka
SMACZNEGO ! ! ! :)

poniedziałek, 15 kwietnia 2013

Kulki makrelowe

I zagadka rozwiązana ;)
nikt nie wpadł na makrelę ? ;)
muszę przyznać, że miałam lekkie obawy wcielając ten pomysł w życie, nie wiedziałam jak zachowają się te kulki w piekarniku, ale rezultat przebił moje oczekiwania ;)


Składniki (10 kulek):
  • mięso z połowy dość dużej wędzonej makreli
  • 100g sera białego
  • 2 łyżki posiekanego koperku (lub innej ulubionej roślinności ;))
  • sól, pieprz, słodka i ostra papryka wg. smaku
  • pestki słonecznika do obtoczenia
Sposób przygotowania:
  1. Ser rozduszamy widelcem
  2. dodajemy makrelę i ponownie dokładnie ugniatamy widelcem, aż stworzy jednolitą masę
  3. dodajemy koperek i przyprawy, mieszamy
  4. z powstałej masy lepimy kulki
  5. obtaczamy je w pestkach słonecznika wciskając je w ciasto żeby nie odpadły
  6. gotowe kulki wykładamy na blaszkę pokrytą papierem do pieczenia
  7. pieczemy przez 5-10 minut w temp. 150 stopni przy włączonym termoobiegu


SMACZNEGO ! ! ! :)

niedziela, 14 kwietnia 2013

Kakaowe ciasto otrębowe z borówkami

CUDOWNY SŁONECZNY DZIEŃ ! ! ! :)
a do tego 3-godzinny spacer ;)
coś mi się zdaję, że po zimie przyjdzie od razu lato;p
Ciasto znalazłam już jakiś czas temu na stronie kotlet.tv i wczoraj w ramach mojej indywidualnej, jednoosobowej  akcji "pieczenie na poprawę humoru" w końcu zabrałam się do pieczenia ;)

Składniki:

  • 1 szklanka otrębów pszennych firmy Kupiec
  • 1 szklanka otrębów owsianych firmy Kupiec
  • 3 jajka
  • 3/4 szklanki serka homogenizowanego
  • 1,5 łyżki ciemnego kakao
  • 5 łyżek fruktozy lub innego słodzidła
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 200g borówek amerykańskich
Sposób przygotowania:
  1. Białka wraz z fruktozą ubijamy na sztywną pianę
  2. dodajemy pozostałe składniki (poza borówkami) i miksujemy na najmniejszych obrotach
  3. na koniec dodajemy borówki i delikatnie mieszamy wszystko łyżką
  4. przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia
  5. pieczemy w temp. 180 stopni przez około 40-50 minut (pilnujemy, żeby góra nie zaczęła się za mocno przypiekać)

SMACZNEGO ! ! ! :)


Jakiś czas temu zostałam nominowana przez Orcie na Libster blog, dopiero teraz miałam chwilę na odpowiedzenie na pytania, więc odpowiadam ;)

1. Gotowanie jest dla mnie ....?
przyjemnością, sposobem na miłe spędzenie czasu, zwłaszcza kiedy mogę gotować dla kogoś i temu komuś to smakuje ;)
2. Moje ulubione połączenie smaków?
cynamon, goździki i wszystko co piernikowe ;)
3. Zaczęłam prowadzić bloga ponieważ ....?
pomyślałam, że komuś mogą przydać się moje przepisy ;)
4. Mój pierwszy wpis na blogu dotyczył .....?
zaczęłam bez żadnego wstępu wprowadzającego, po prostu dodałam przepis na dietetyczny naleśnik z kurczakiem ;)
5. Za 5 minut mają przyjść goście, jaką potrawę podasz na szybko?
oj to bardzo trudne pytanie, zależy od tego co miałabym w szafce i lodówce bo zdarza się, że świecą pustkami i wtedy dostaliby tylko herbatę;p ale kiedy mam zaplanowaną wizytę zazwyczaj serwuję sałatkę owocową, jest niezawodna ;)
6. Facet w kuchni to ..... ?
z otaczających mnie przypadków to KATASTROFA, jednak chodzą słuchy że mężczyźni to najlepsi kucharze ;)
7. Moją żelazną zasadą jest?
nigdy nie mów nigdy ;)
8. Za 3 lata będę?
ja nie wiem co będzie się ze mną dziać za tydzień, za miesiąc, 3 lata to za odległy czas, nie mam pojęcia! ;p
9. Danie moich marzeń?
nie ma jednego takiego dania, spróbowałabym różnych regionalnych potraw charakterystycznych dla danego kraju, oczywiście w granicach rozsądku. Obecnie chodzą za mną krewetki ;)
10. Nie ugotuję nigdy?
pierwsze co przyszło mi na myśl to to, że nigdy nie ugotowałabym ślimaków;p
11. Jakie danie ugotujesz mając 20 zł w portfelu?
dużo takich, np. naleśniki z jabłkami, pizzę na żytnim spodzie, jakiś pyszny serniczek, sałatka itd.

sobota, 13 kwietnia 2013

Krem czekoladowy + naleśniki otrębowe


Tak jak powiedziałam tak zrobiłam, a konkretnie już 4 raz ;) kiedy zobaczyłam przepis na krem czekoladowy na blogu Magdy od razu widziałam, że muszę go zrobić, bo byłam przekonana, że wyjdzie pyszny i się nie pomyliłam! ;)
pewnie większość z Was odrzuci fakt, że głównym składnikiem kremu jest fasola, jednak ja po wielu eksperymentach z wypiekami fasolowymi i próbowaniem surowego ciasta wiedział, że nie będzie czuć smaku fasoli i tak właśnie jest, krem tak przypadł mi do gustu, że zaopatrzyłam się już w kilka puszek fasoli i na pewno będę robić go regularnie, dziś zjadałam jako dodatek do otrębowych naleśników, na które też podaję przepis ;)

Składniki:
krem (lekko różni się od oryginału):
  • puszka fasoli (białej lub czerwonej)
  • 2 łyżki ciemnego kakao
  • 3 łyżki płynnego miodu (możecie dać więcej lub mniej)
  • 5 łyżek mleka
  • opcjonalnie (jeśli macie - ja niestety nie mam) aromat orzechowy
naleśniki (2 sztuki):
  • 1 jajko
  • 1/2 szklanki mleka
  • szczypta sody
  • 1 łyżka zielonych na mąkę otrębów pszennych firmy Kupiec
  • 2 łyżki zmielonych na mąkę otrębów owsianych firmy Kupiec
Sposób przygotowania:
  1. Składniki na naleśniki miksujemy, a następnie smażymy placki na rozgrzanej teflonowej patelni
  2. ważne jest to aby smażyć je na małym ogniu i przewracać dopiero kiedy brzegi zaczną lekko odchodzić
  3. fasolę dokładnie przepłukujemy w ziemnej wodzie
  4. składniki na krem czekoladowy dokładnie blendujemy na jednolitą masę
  5. gotowe naleśniki smarujemy kremem i zwijamy w ruroniki ;)

SMACZNEGO ! ! ! ;)

poniedziałek, 8 kwietnia 2013

Multiwitaminowa owsianka

Czyżby nastały dni w których budząc się będziemy mieć za oknem słoneczko? ;)
mam ochotę usiąść na ławce i tak się wygrzewać ;)
(a właśnie pani w pogodzie zapowiedziała, że reszta tygodnia ma być deszczowa, czyli mam już odpowiedź na moje pytanie ;|)
taką owsiankę upiekłam sobie w sobotę ale jakoś nie było mi po drodze z dodaniem posta, więc pojawia się dziś ;) korzystałam z zamrożonych zapasów owocowych, które zgromadziliśmy w zeszłe lato
to bomba witaminowa ! 


Składniki (1-2 porcje):

  • szklanka płatków owsianych firmy Kupiec
  • szklanka malin
  • szklanka borówek
  • jabłko (małe)
  • 1/4 szklanki mleka
  • 1 łyżka fruktozy
Sposób przygotowana:
  1. Płatki mielimy chwilę w blenderze (żeby się rozdrobniły, ale nie powstała mąka)
  2. dodajemy fruktozę i mieszamy
  3. na spód żaroodpornego naczynia wysypujemy warstwę płatków
  4. na to równomierne wykładamy maliny, następnie znów płatki owsiane
  5. jabłko obieramy i trzemy na tarce o dużych oczkach
  6. wykładamy jabłko jako kolejną warstwę, a na nie ponownie sypiemy płatki owsiane
  7. teraz wykładamy borówki i przykrywamy je resztą płatków
  8. polewamy górę równomiernie mlekiem (najlepiej łyżką)
  9. pieczemy około 25 minut w temp. 170 stopni

SMACZNEGO ! ! ! :)

czwartek, 4 kwietnia 2013

Razowe pierogi z serem, jabłkiem i rodzynkami ;)

Nie wiedzieć skąd zrodził się w moje głowie pomysł na pierogi ;)
wiedziałam, że pewnie będę żałować, że się za nie zabrałam jak przyjdzie do klejenia, ale wraz ze sprzętem do lepienia pierogów sprawnie sobie poradziliśmy ;)
powiem tylko, że moja mama pierożkami zachwycona ;)


Składniki (20 dużych pierogów i 3 średnie):
ciasto:
  • 2 szklanki mąki razowej pszennej (typ 2000) + mąka przy wałkowaniu
  • 3/4 szklanki letniej wody
  • szczypta soli
  • 0,5 łyżeczki cynamonu
farsz:
  • 2 jabłka
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 300-350g sera białego
  • 2 garści rodzynek
Sposób przygotowania:
  1. Mąkę z solą i cynamonem wsypujemy do miski
  2. po trochu dodajemy wody i wyrabiamy ciasto aż stworzy jednolitą kulę
  3. ciasto wałkujemy na blacie osypanym mąką, aż będzie miało grubość około 1mm
  4. jabłka obieramy i trzemy na tarce o dużych oczkach, dodajemy ser, cynamon, rodzynki (opcjonalnie jakieś słodidło), mieszamy
  5. lepimy pierogi, ja użyłam specjalnego mechanizmu do pierogów ;) na każdy pierożek przypada około łyżki farszu
  6. tak przygotowane pierogi wrzucamy co lekko wrzącej, osolonej wody
  7. gotujemy około 5-7 minut od wypłynięcia
  8. jemy z jogurtem i posypane fruktozą lub innym słodzidłem


SMACZNEGO ! ! ! :)

środa, 3 kwietnia 2013

Placuszki z serka wiejskiego na słono

W tym tygodniu robię sobie wolne od praktyk i zajęłam się swoim zdrowiem, zaczynając od dziś, badania, lekarz, dentysta. Same przyjemności ;)
Przechodząc do przepisu, takie placuszki zaserwowałam dziś sobie i mamie na obiad ;)
Obie stwierdziłyśmy, że smakiem przypominają placki ziemniaczane, nie wiem jak to możliwe;p
Ze spokojem możecie przygotować je na słodko, ja miałam tylko serek ze szczypiorkiem więc postawiłam na słoną wersję ;)


Składniki (1 porcja/6 placków):
  • 1 jajko
  • 1 łyżka otrębów pszennych firmy Kupiec
  • 2 łyżki razowej mąki żytniej
  • 200g serka wiejskiego ze szczypiorkiem
  • sól, pieprz
Sposób przygotowania:
  1. Serek wiejski blendujemy na jednolitą masę
  2. dodajemy pozostałe składniki i mieszamy
  3. smażymy placki na rozgrzanej teflonowej patelni (lekko przetartej oliwą z oliwek) pod przykrywką
  4. gotowe placki podałam z jogurtem naturalnym i pomidorkami 

SMACZNEGO ! ! ! :)