Muffiniki czekoladowe czyli mój pierwszy wypiek z fasoli

To mój pierwszy wypiek z użyciem fasoli, hmmm pewnie każdy kto zabierał się za to pierwszy raz miał wątpliwości jak to wyjdzie, zostałam zainspirowana licznymi fasolowymi wypiekami znajdującymi się na blogu Dietetycznie Siostro. Muszę przyznać nie spodziewałam się, że wyjdą tak dobre! nie czuje się fasoli, nawet w surowym cieście, które oczywiście z ciekawości musiałam spróbować;)

dziś mój dzień będzie oparty głownie na słodkich potrawach, muszę poprawić sobie humor, nie udało mi się dostać tej pracy na której tak mi zależało, hmmm nie ta to inna. oby...

Składniki (8 miffinek):

• 3 jajka
• 3 łyżki otrębów pszennych firmy Kupiec
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 spora łyżka odtłuszczonego kakao
• 1 puszka czerwonej fasoli (po odsączeniu zostało około 240g)
• 2 łyżki odtłuszczonego mleka w proszku
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• ksykitol/stewia lub inna substancja słodząca np. miód wg. smaku (ja dałam 2 łyżki stewii w płynie)

Sposób przygotowania:

1. Fasole przepłukujemy kilka razy wodą (ja dla pewności zostawiłam ją jeszcze na około 30 minut w wodzie) 
2. wrzucamy wszystkie składniki do blendera i miksujemy na jednolitą masę
3. przekładamy ciasto do silikonowych papilotek na muffinki (do około 2/3 wysokości)
4. pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 25 minut

SMACZNEGO ! ! ! ;)