Muffinki cynamonowe z fasoli

Teraz się dopiero zaczną moje eksperymenty z fasolą w słodkich wypiekach, po tym jak zrobiłam czekoladowe muffinki jestem tak zachwycona rezultatem, że nie będę mogła się oprzeć przed kolejnymi eksperymentami ;)

Składniki (8-9 muffinek):

• 3 jajka
• 2 łyżeczki cynamonu
• 3 łyżeczki przyprawy do piernika
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżka otrębów pszennych firmy Kupiec
• 3 łyżki płatków owsianych firmy Kupiec
• puszka białej fasoli (po odsączeniu około 240g)
• 4 łyżeczki stewii
• garść rodzynek

Sposób przygotowania (9 babeczek):

1. Fasolę przepłukujemy kilka razy, a następnie pozostawiamy na około 20 minut w wodzie
2. wrzucamy odsączoną fasole do blendera, dodajemy pozostałe składniki (oprócz rodzynek)
3. wszystko blendujemy, aż masa uzyska jednolitą konsystencję
4. na koniec dodajemy rodzynki, mieszamy
5. wylewamy ciasto do silikonowych papilotek na muffinki
6. pieczemy w temperaturze 170-180 stopni przez około 40 minut (ja sprawdziłam drewnianym patyczkiem czy nie ma już surowego ciasta)

SMACZNEGO ! ! ! :)