Pełnoziarniste muffinki z bananem

W końcu kiedy mam dostęp do internetu zaczęłam działać ;) Bardzo za tym tęskniłam i tak teraz popijając zieloną herbatę z imbirem, kiedy za oknem śnieg i mróz myślę co by tu zrobić na obiad? ;)

takie babeczki zrobiłam wczoraj wieczorem, głównie dla mojej mamy, która stara się odzwyczaić od standardowych słodyczy (batoników, czekolady, itp.) dlatego przygotowałam jej zdrową alternatywę, która zaspokoi ochotę na słodkie, a na dodatek jest wartościowa dla organizmu ;)

Składniki (12 babeczek):

• 0,5 szklanki płatków jęczmiennych firmy Kupiec
• 1 szklanka otrębów owsianych firmy Kupiec
• 2 jajka (L)
• 3/4 szklanki maślanki
• 3 łyżki miodu
• 1 banan
• spora garść rodzynek
• 5 daktyli
• 2 łyżeczek proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:

1. Banana obieramy i rozduszamy widelcem na miazgę
2. dodajemy otręby, płatki jęczmienne, miód, rodzynki, pokrojone w kostkę daktyle, proszek do pieczenia i mieszamy
3. w oddzielnej misce mieszamy jajka, maślankę
4. łączymy obie masy
5. przekładamy ciasto do formy wyłożonej silikonowymi papilotkami na muffinki
6. pieczemy około 25 minut w temperaturze 170 stopni

SMACZNEGO ! ! ! :)