Ciasto marchewkowe

Kiedy wpadłam na ten przepis w internecie (a dokładniej TUTAJ) wiedziałam, że muszę zrobić to ciasto. Jestem bardzo miło zaskoczona, dla mnie smakuje genialnie, moja mama też skusiła się na kawałek ;)

Jeżeli pogoda będzie sprzyjać, jutro wracam do leśnego zacisza nad jeziorko, zostały mi ostatnie 2 tygodnie wolności, jak ten czas leci! ;( 

Życzę Wam udanego tygodnia ! ;)

Składniki (tortownica o średnicy około 25cm):

Ciasto:

• 400 g marchewki (startej na małych oczkach)
• garść suszonych owoców goji dostępnych w sklepie BadaPak.pl
• 4 łyżki płatków migdałów
• 4 jajka
• 4 łyżki otrębów owsianych firmy Kupiec
• 4 łyżki miodu
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki mielonego imbiru
• skórka starta z 1/2 pomarańczy
• 2 łyżeczki cynamony
• 1 łyżeczka domowego ekstraktu waniliowego

Krem:

• 400g chudego twarogu sernikowego (Emilka 0%)
• ksylitol firmy Oleofarm wg. smaku (ja dałam 3 łyżki)

Do dekoracji:

• płatki migdałów
• kandyzowana skórka pomarańczy

Sposób przygotowania:

1. Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę
2. żółtka miksujemy z miodem
3. płatki migdałów oraz otręby mielimy na mąkę
4. do żółtek dodajemy wszystkie pozostałe składniki (poza białkami) i miksujemy
5. na samym końcu dodajemy białka i delikatnie mieszamy
6. przekładamy ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia
7. pieczymy w temp. 180 stopni przez około 40 minut (po około 20 minutach przykryłam górę placka papierem do pieczenia, bo już dość się zrumieniła)
8. upieczony placek odstawiamy do wystygnięcia
9. rozcinamy placek wzdłuż na pół
10. przekładamy placek twarogiem wymieszanym z ksylitolem pozostawiając cześć kremu na wierzch
11. górę ciasta dekorujemy płatkami migdałów oraz kandyzowaną skórką pomarańczową 
12. gotowe ciasto wstawiamy do lodówki na godzinkę

SMACZNEGO ! ! ! :)