Śniadaniowy torcik podwójnie truskawkowy

Niestety sezon truskawek się kończy, a ja muszę pomału przechodzić na odwyk truskawkowy ;( jakie to smutne ! Będzie ciężko, ale postaram się zrekompensować stratę malinami, arbuzem oraz borówkami.

Te placuszki robiłam jakieś 1.5 tygodnia temu na moje urodzinowe śniadanie ;) Niestety przepisu nie zapisałam, wypadł mi z głowy, ale po drugiej próbie udało mi się go odtworzyć ;)

Składniki (8 placuszków):

• 2 jajka
• 1 łyżka budyniu waniliowego bez cukru (proszek)
• 1 łyżka ksylitolu firmy Oleofarm 
• 3 łyżki otrębów pszennych firmy Kupiec
• 200g chudego twarogu
• szczypta sody
• kilka sztuk truskawek do ciasta (można też bez)
• jako dodatek twarożek z truskawkami

Sposób przygotowania:

1. Jedno białko ubijamy na sztywno z ksylitolem
2. resztę składników (poza truskawkami) miksujemy na jednolitą masę
3. delikatnie miksując dodajemy ubite białko
4. smażymy placki na rozgrzanej teflonowej patelni, na małym ogniu (przed każdym plackiem przecieramy patelnię ręcznikiem nasączonym oliwą z oliwek) 
5. na wierzch placków wykładamy plastry truskawek i lekko wciskamy je w ciasto (możemy też smażyć placki bez truskawek w cieście, mi trochę się przypaliły kiedy obróciłam placek na drugą stronę)
6. usmażone placki podałam z twarożkiem i truskawkami

SMACZNEGO ! ! ! :)