Lasagne z cukinii

Wczorajszy dzień była bardzo intensywny;) Miałam w głowie tyle pomysłów na nowe potrawy, że przy moim barku zdecydowania zabrałam się za wszystkie naraz;p

Do tego wizyta siostry, z którą nie widziałam się od pewnego czasu, wspólne zakupy. Tak, mogę powiedzieć, że sobotę spędziłam bardzo sympatycznie ;)

Już zapomniałam ile radości sprawia mi gotowanie, bez presji czasu.

Teraz podzielę się z Wami przepisem na lasagne z cukinii, bo to ona chyba smakowała mi najbardziej spośród wszystkiego co wczoraj przygotowałam.

Co jeszcze? 

Dziś czekają mnie imieniny u babci, jako prezent postanowiłam upiec coś zdrowego, prawdopodobnie makowiec, choć ciągle szukam inspiracji na coś nowego ;)

Składniki (około 4 porcji):

• 500g mielonego mięsa drobiowego
• puszka pomidorów
• koncentrat pomidorowy (150g)
• 1 dość duża cukinia
• serek wiejski (chciałam dać mozzarellę light ale jak na złość w żadnym sklepie nie było)
• przyprawy sól, pieprz, papryka, oregano, bazylia, zioła prowansalskie, czosnek
• średnia cebula

Sposób przygotowania:

1. Cukinię obieramy i kroimy wzdłuż na cienkie plastry, posypujemy solą (żeby zmiękła) i dostawiamy na bok
2. cebulę obieramy i siekamy
3. na rozgrzaną patelnię lekko skropioną oliwą wrzucamy cebulę i smażymy,aż się zeszkli
4. dodajemy mięso mielone i dusimy z niewielką ilością wody co jakiś czas mieszając, aż nam się ładnie usmaży
5. dodajemy pokrojone pomidory, koncentrat i przyprawimy wg. smaku
6. na spód żaroodpornego naczynia wykładamy plastry cukinii, na to mięso, ponownie plastry cukinii, mięso i znów cukinię
7. wierzch zapiekanki posypujemy odcedzonym serkiem wiejskim
8. pieczemy w temp. 170 stopni prze około 30 minut

SMACZNEGO ! ! ! ;)