Sernik z mango

Kiedy zobaczyłam ten sernik w moim ulubionym programie "Ugotowani", a wszyscy goście się nim zachwycali wiedziałam, że muszę go zrobić po przerobieniu na zdrowszą wersję, co nie było zbyt trudne, bo oryginał nie zawierał żadnych wielce kalorycznych i tłustych rzeczy.

W programie nosił nazwę "Mango migdalenie" ;)

PYCHA! :)

PS. z powodów technicznych (laptopa w naprawie) chwilowo wstrzymuję dodawanie przepisów.

Składniki:
spód:

• 3/4 szklanki blanszowanych migdałów
• 2 łyżki cukru trzcinowego

masa serowa:

• 4 jajka (średniej wielkości)
• 3 łyżki budyniu waniliowego
• 3/4 szklanki ksylitolu firmy Oleofarm lub innego słodzidła
• 1 dojrzałe mango (średniej wielkości)
• około 700g mielonego twarogu (ja dałam 500g sera Emilka 0% oraz 200g sera w kostce półtłustego, który raz zmieliłam)
• esencja waniliowa

Sposób przygotowania:

1. Migdały delikatnie podprażamy na suchej patelni i przekładamy do miski
2. na patelni rozpuszczamy cukier, dodajemy migdały, obtaczamy w karmelu a następnie miksujemy, ale nie na całkowitą miazgę
3. gotowa masę wysypujemy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia
4. mango obieramy, kroimy w kostkę i blendujemy na pure (powinno wyjść około 3/4 szklanki)
5. ser miksujemy z mango, ksylitolem, budyniem oraz esencją
6. następnie cały czas miksując stopniowo dodajemy po jajku
7. tak przygotowaną masę wykładamy na migdałowy spód
8. pieczemy w temp. 160 stopni przez około 60 minut
9. studzimy przy otwartych drzwiczkach piekarnika

 SMACZNEGO ! ! ! :)