sobota, 4 stycznia 2014

Serniki pomarańczowy z orange curd

Przepis na ten sernik czekał, czekał, aż w końcu doczekał się publikacji ;)
Lubię eksperymentować, gotować, piec. Gorzej już idzie mi zebranie się w sobie, spisanie i opublikowanie przepisu. 



Składniki (blaszka o wymiarach 16 cm x 21 cm):
Orange curd:

  • sok z 2,5-3 pomarańczy (w zależności jak będą soczyste)
  • skórka starta z 1 pomarańczy
  • 1 żółtko
  • 1 jajko
  • 1 łyżka fruktozy lub ksylitolu (najlepiej samemu spróbować i dosłodzić wg. smaku, wszystko uzależnione jest od tego na jakie pomarańcze trafimy)
  • 1 łyżeczka skrobi (czubata)

Masa serowa:
  • 500g mielonego sera białego
  • 3 łyżki soku z pomarańczy
  • skórka starta z 1/4 pomarańczy
  • 1 białko
  • 3 jajka
  • 1 łyżka budyniu waniliowego bez cukru (proszek)
  • ksylitol firmy Oleofarm wg. smaku (ja dałam 8-10 łyżek)

Sposób przygotowania:
Orange curd:
  1. Wszystkie składniki umieszczamy w rondelku
  2. gotujemy cały czas mieszając, aż krem zgęstnieje, a konsystencją będzie przypominał budyń (jeśli pojawią się grudki przetrzyjcie przez sito lub zmiksujcie blenderem)
  3. studzimy, a następnie wkładamy do lodówki
Masa serowa:
  1. Wszystkie składniki miksujemy na jednolitą masę
  2. przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia
  3. pieczemy przez 15 minut w 180 stopni, następnie zmniejszamy temp. do 150 stopni i pieczemy 100 minut
  4. studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika
  5. kiedy sernik wystygnie rozsmarowujemy na górze wcześniej przygotowany orange curd
  6. tak przygotowany sernik wstawiamy do lodówki
SMACZNEGO ! ! ! :)




9 komentarzy:

  1. Pychota :) Musi być bardzo orzeźwiający!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. To samo pomyślałam ! Taki cytrusowy ;)

      Usuń
  2. Orange curd? Niebo! Robiłam tylko ten cytrynowy, ale jestem pewna, że dla tego sernika *i nie tylko!) warto wypróbować jakąś nowość.

    OdpowiedzUsuń
  3. lemon curd jadłam, orange jeszcze nie!

    OdpowiedzUsuń
  4. Mniam... Nie mogę się doczekać spróbowania!

    OdpowiedzUsuń
  5. Mmmaniaaam! Świetne! Zaintrygowało mnie to orange curd. Nie przeżyje jak tego przepisu nie wypróbuje. Aha, no i kocham serniki :)

    OdpowiedzUsuń
  6. czyli w sumie 2h musi się piec?

    OdpowiedzUsuń

Uwaga: tylko uczestnik tego bloga może przesyłać komentarze.