Serniki pomarańczowy z orange curd

Przepis na ten sernik czekał, czekał, aż w końcu doczekał się publikacji ;)

Lubię eksperymentować, gotować, piec. Gorzej już idzie mi zebranie się w sobie, spisanie i opublikowanie przepisu. 

Składniki (blaszka o wymiarach 16 cm x 21 cm):
Orange curd:

• sok z 2,5-3 pomarańczy (w zależności jak będą soczyste)
• skórka starta z 1 pomarańczy
• 1 żółtko
• 1 jajko
• 1 łyżka fruktozy lub ksylitolu (najlepiej samemu spróbować i dosłodzić wg. smaku, wszystko uzależnione jest od tego na jakie pomarańcze trafimy)
• 1 łyżeczka skrobi (czubata)

Masa serowa:

• 500g mielonego sera białego
• 3 łyżki soku z pomarańczy
• skórka starta z 1/4 pomarańczy
• 1 białko
• 3 jajka
• 1 łyżka budyniu waniliowego bez cukru (proszek)
• ksylitol firmy Oleofarm wg. smaku (ja dałam 8-10 łyżek)

Sposób przygotowania:
Orange curd:

1. Wszystkie składniki umieszczamy w rondelku
2. gotujemy cały czas mieszając, aż krem zgęstnieje, a konsystencją będzie przypominał budyń (jeśli pojawią się grudki przetrzyjcie przez sito lub zmiksujcie blenderem)
3. studzimy, a następnie wkładamy do lodówki

Masa serowa:

1. Wszystkie składniki miksujemy na jednolitą masę
2. przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia
3. pieczemy przez 15 minut w 180 stopni, następnie zmniejszamy temp. do 150 stopni i pieczemy 100 minut
4. studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika
5. kiedy sernik wystygnie rozsmarowujemy na górze wcześniej przygotowany orange curd
6. tak przygotowany sernik wstawiamy do lodówki

SMACZNEGO ! ! ! :)