Placki z kaszą

Planowałam zrobić muffinki z kaszą, ale niestety piekarnik jakim dysponuję na wynajętym mieszkaniu jest do bani i nie udało mi się ich dopiec, dlatego dla uratowania sytuacji zdecydowałam się przygotować z powstałego ciasta grubaśne placki, które w smaku wyszły mniam! ;)

Składniki (na około 19 placków):

• 100g kaszy jęczmiennej lub jaglanej
• 100-150g wędzonej piersi z kurczaka
• 3-4 jajka
• 2-3 łyżki serka wiejskiego (tej gęstej części)
• garść świeżego szpinaku
• 0,5 średniej cukinii
• 1 mała marchewka
• przyprawy: sól, pieprz, ostra papryka, granulowany czosnek

JEDNA PORCJA = JEDEN PLACEK

Sposób przygotowania:

1. Kaszę gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedzamy i studzimy
2. kurczaka kroimy w drobną kostkę
3. szpinak myjemy, suszymy i kroimy na drobniejsze kawałki (pozbywając się łodyżek)
4. marchewkę obieramy i trzemy na tarce o ŚREDNICH oczkach
5. cukinię obieramy i trzemy na tarce o ŚREDNICH oczkach, odciskamy sok
6. mieszamy ze sobą wszystkie składniki
7. smażymy placki/około 1-2 łyżki ciasta na jeden placek/ (dość długo na jednej stronie zanim zaczniemy przewracać) na rozgrzanej teflonowej patelni na małym ogniu (przed każdym plackiem przecieramy patelnię ręcznikiem papierowym nasączonym olejem) na początku najlepiej smażyć placki pod przykrywką, żeby ładnie wypiekły się w środku

SMACZNEGO ! ! ! :)