Naleśniki orkiszowe ze szpinakiem

bardzo lubię naleśniki, a ostatnio eksperymentuję trochę z mąka orkiszową ,która zdecydowanie lepiej sprawdza się w naleśnikowym cieście i wypiekach niż mąka żytnia a ma podobny indeks g.

Udało mi się jeszcze dopracować szpinakowy farsz wzbogacając jego wartości odżywcze :)


Składniki:
naleśniki (proporcję  ustalam "na oko" żeby uzyskać dość rzadką konsystencję)

• mąka orkiszowa
• jajka (jeśli chcecie więcej naleśników to 2 sztuki)
• woda mineralna
• sól

Farsz:

• 450g mrożonego szpinaku
• 100g serka kanapkowego z Lidla Linessa 5% tłuszczu (jest idealny, nadaje całości kremową konsystencję)
• białko jaja
• sól, pieprz
• opcjonalnie ząbek czosnku

Sposób przygotowania:

1. Składniki na naleśniki miksujemy
2. smażymy na małym ogniu, na teflonowej patelni lekko przetartej olejem, odwracamy dopiero wtedy kiedy brzegi zaczną lekko odchodzić
3. szpinak smażymy, aż sie rozmrozi, a woda odparuje
4. dodajemy białko, mieszamy
5. kiedy białko się zetnie dodajemy serek, przyprawiamy wg. Smaku
6. gotowy farsz rozsmarowujemy po naleśnikach

SMACZNEGO ! ! ! :)