Zapiekanka/tarta za szpinakiem

Nie wiem jak u Was ale u mnie jest dziś śniegu po kostki, zdecydowanie mi się to nie podoba, ale wierzę, że zapowiedzi które słyszałam rano w pogodzie (od przyszłego tygodnia 10 stopni na plusie) się sprawdzą.

Dziś naszła mnie ochota na szpinak, moja mama powiedziałaby, że brakuje mi żelaza ;p Nie pozostało mi nic innego jak wyczarować z niego jakiś sycący obiadek ;)

Składniki (2 porcje):

spód:

• 3 łyżki otrębów pszennych firmy Kupiec
• 2 łyżki otrębów żytnich firmy Kupiec
• 1 jajko
• 4 łyżki letniego mleka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 0,25-0,5 łyżeczki soli

na wierzch:

• 450g mrożonego szpinaku
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• sól, pieprz do smaku (ewentualnie czosnek)
• 2 jajka

Sposób przygotowania:

1. Mieszamy wszystkie składniki na ciasto, odstawiamy na około 5 minut, aż otręby spęcznieją
2. wykładamy ciasto do żaroodpornego naczynia i pieczemy przez około 10-15 minut w temp. 200 stopni
3. w tym czasie rozmrażamy na patelni szpinak, tak żeby cała woda z niego wyparowała
4. kiedy się rozmrozi przyprawiamy i dodajemy jogurt, smażymy jeszcze chwilę, żeby nie było nic soku/wody
5. wykładamy szpinak na otrębowy spód
6. na wierzch szpinaku rozbijamy jajka, solimy i pieprzymy (na oko)
7. pieczemy przez kolejne 10 minut aż jajka zastygną

SMACZNEGO ! ! ! :)