Placuszki z cukinii

Nadszedł ten dzień, jutro przeprowadzam się do Poznania, dziś wróciłam z domku nad jeziorem, tak ciężko się wyjeżdżało!!! ;(  na jutro i poniedziałek zapowiadają totalny żar ! ! ! 

ta temperatura to jednak przesada...

Od czwartku startuję z pracą, czy się boję? jasne!

Przechodząc do przepisu, takie placuszki robiłam już 3 razy, można je jeść na słodko (tak jak ja je podałam z dodatkiem żurawiny i serka homogenizowanego) lub też na słono (przyprawiając je solą i pieprzem).

Składniki (10 sztuk):

• 1 jajko
• 1 łyżka otrębów pszennych
• 1 łyżka otrębów owsianych
• 1 łyżka budyniu (lub skrobi jeśli robimy na słono)
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 średnia cukinia
• 1 łyżeczka ksylitolu firmy Oleofarm (jeżeli robimy wersję na słodko) lub sól i pieprz (kiedy wybieramy wersję na słono)

Sposób przygotowania:

1. Cukinię obieramy i trzemy na tarce o małych oczkach i odciskamy możliwie najwięcej soku
2. dodajemy pozostałe składniki i mieszamy
3. smażymy (dość długo na jednej stronie zanim zaczniemy przewracać placki) na rozgrzanej teflonowej patelni na małym ogniu (przed każdym plackiem przecieramy patelnię ręcznikiem papierowym nasączonym oliwą)

SMACZNEGO ! ! ! :)

fotorelacja z moich wczasów ;)