Sałatka z kurczakiem, selerem, kukurydza, ananasem...

Komputer wrócił to i ja po części wróciłam ;)

po części dlatego, że w dalszym ciągu nie mam zbytnio czasu na gotowanie i wymyślanie czegoś nowego, a po pracy padam na twarz.

Ten tydzień zaczął się strasznie, ale że jutro piątek nie będę już narzekać.

Weekend będzie jednym z lepszych, bo i zapowiada się ciekawie.

Przede wszystkim ruszam z akcją pierniki (to już nr 3;D)

Dziś zdałam sobie sprawę, że nie będę miała czasu na gotowanie i pieczenie swoich zdrowszych potraw na święta, bo do domu zląduję dopiero 23 grudnia i to wieczorem.  Nie wiem jak to wszystko zorganizuję. Nie poszaleję tak jak w zeszłym roku ze śledziami po kaszubsku, domową kiełbasą, pasztecikami, itp. ;(

Przechodząc do sałatki, przepis dostałam od Agnieszki w jednym z komentarzy na moim fanpage, kiedy pytałam o sposób na kurczaka ;) Lekko go zmodyfikowałam, bo nie udało mi się dostać wszystkich produktów (Biedronka mnie zawiodła;p) i też chciałam go lekko odchudzić.

Składniki (około 3 porcji):

• 1 mały seler
• 2 piersi z kurczaka + curry do przyprawienia 
• około 4-5 plastrów ananasa (użyłam ananasa z puszki w soku własny, bez dodatku cukru- dostępny w NETTO)
• kawałek świeżego pora (około 4 cm)
• 0,5 puszki kukurydzy
• domowy majonez light przygotowany wg. tego przepisu
• 2 łyżki gęstego jogurtu
• sól, pieprz wg. smaku

Sposób przygotowania:

1. Kurczaka kroimy w kostkę pozbywając się tłuszczu i innych nieprzyjemnych dla oka rzeczy ;)
2. obtaczamy go w przyprawie curry, soli i pieprzu, odstawiamy na około godzinkę do lodówki
3. smażymy kurczaka na rozgrzanej teflonowej patelni, aż się ładnie zrumieni
4. seler obieramy i trzemy na tarce o dużych oczkach
5. por kroimy drobno
6. mieszamy ze sobą seler, kurczaka, pokrojonego w kostkę ananasa, kukurydzę, majonez, jogurt
7. wszystko przyprawiamy solą i pieprzem
8. najlepiej smakuje na następny dzień po nocy w lodówce ;)

SMACZNEGO! ! ! :)

z dedykacją dla mojej mamusi :)

nie odwiedza mojego bloga, ale lubi tą piosenkę, więc niech ma ;D