Zapiekanka ze szpinakiem

Przepisy czekają w kolejce, a ja nie mam czasu! i nie będę go też mieć w weekend, bo czeka mnie kolejny zjazd na podyplomówce. Dlatego teraz szybko dodaję przepis i biorę się za szykowanie wałówki na jutro, a potem ćwiczenia, bo w tym też mam zaległości!

Składniki (około 2 porcji):
spód:

• jajko
• białko z jajka
• 2 łyżki otrębów owsianych
• 3 łyżki otrębów pszennych 
• 2 łyżki mielonego siemienia lnianego firmy Oleofarm
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego

warstwa szpinakowa:

• 450g mrożonego szpinaku
• ząbek czosnku
• sól, pieprz wg. smaku
• odrobina oleju ryżowego firmy Oleofarm

warstwa serowa:

• 200g serka wiejskiego lekkiego
• jajko
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Rozduszony ząbek czosnku smażymy na odrobinie oleju, aż się zezłoci
2. dodajemy szpinak i dusimy na małym ogniu, aż się rozmrozi, a woda wyparuje
3. w tym czasie mieszamy wszystkie składniki na spód i odstawiamy na około 5 minut żeby otręby spęczniały
4. przekładamy ciasto do naczynia żaroodpornego, wsadzamy do piekarnika nagrzanego do około 170 stopni i pieczemy, aż góra "zastygnie"
5. kiedy ciasto się wypiecze wykładamy na wierzch doprawiony szpinak
6. gęstą część serka wiejskiego blendujemy na jednolitą masę z jajkiem i wylewamy na wierzch szpianku
7. ponownie wstawiamy zapiekankę do piekarnik i pieczemy, aż ser się wypiecze (mój piekarnik jest specyficzny dlatego nie potrafię podać wam przybliżonego czasu pieczenia, musicie obserwować wypiek;))

SMACZNEGO ! ! ! :)