Zdrowa szarlotka

Moja głowa jest skarbnicą pomysłów! w tym momencie chodzą mi po głowie przepisy na ciasto czekoladowe z fasoli, obiad z kaszą jaglaną, sernik na migdałowym spodzie,..itp.

Wczoraj jednak zrealizowałam pomysł na szarlotkę, taka to szarlotka która składa się przede wszystkim z jabłek, mało w nim ciasta i to przemawia na jej korzyść ;)

Składniki (tortownica o średnicy 21 cm):

• 100g płatków żytnich
• 30g migdałów FRESANO + kilkanaście sztuk do posypania wierzchu szarlotki
• 70g daktyli FRESANO
• łyżeczka oleju kokosowego dostępnego w sklepie Centrum Sylwetki
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1,5kg jabłek

Sposób przygotowania:

1. Na teflonowej patelni rozgrzewamy olej kokosowy
2. dodajemy płatki, migdały, pokrojone daktyle i prażymy przez kilka minut dość często mieszając
3. przekładamy mieszankę do blendera i miksujemy, aż składniki zaczną się ze sobą kleić 
4. tortownicę wykładamy papierem do pieczenia, a spód wyklejamy ciastem
5. jabłka obieramy i kroimy w drobną kostkę i przekładamy do dużej teflonowej patelni
6. spód patelni zalewamy wodą i dusimy jabłka na małym ogniu co jakiś czas mieszając, aż jabłka zmiękną a woda/sok wyparuje
7. pod koniec duszenia dodajemy cynamon, mieszamy
8. uprażone jabłka wykładamy do formy, a na wierzch wysypujemy pokrojone w słupki migdały
9. wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez około 20 minut
10. zostawiamy w piekarniku do wystygnięcia

SMACZNEGO ! ! ! :)