Pikantne kiełbaski/kabanosy drobiowe

Pan kotek był chory i leżał w łóżeczku,

I przyszedł kot doktór: Jak się masz koteczku?

Źle bardzo...

Inspiracja

Składniki (około 18 sztuk):

• około 750g mielonego mięsa drobiowego
• 1/4 łyżeczka chilli (ostrożnie z ilością żeby wam nie wypaliło kubków smakowych;p)
• 2 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki ziół prowansalskich
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1 łyżeczka pieprzu
• 7 łyżeczek koncentratu pomidorowego

Sposób przygotowania:

1. Mieszamy ze sobą wszystkie składniki
2. Odstawiamy na noc do lodówki żeby składniki się "przegryzły"
3. odcinamy kawałki foli spożywczej i za pomocą wyciskarki (takiej do kremów) bez nakrętki wyciskamy wałki kabanosów
4. następnie rolujemy szczelnie folię wokół powstałych wałków mięsa tworząc tzw. sztuczny flak

       5. skręcamy brzegi i owijamy szczelnie sznurkiem

       6. gotujemy w dużym garnku na małym ogniu (żeby woda lekko bulgotała) przez około 25-30 minut
       7. po ugotowaniu ściągamy folię i wstawiamy kabanoski do piekarnika przewracając kilka razy tak                           żeby zrumieniły nam się z każdej strony ;)

SMACZNEGO ! ! !  :)

                                       

z dedykacją dla mojej przyjaciółki ;*

Razowe ciasto bananowe

AWANTURA AWANTURA AWANTURA

za jakie grzechy? ;/

trochę Was ostatnio rozpieszczam z przepisami! :D

nie przyzwyczajcie się czasem ;p

Składniki (tortownica 19 cm):

• szklanka mąki pszennej razowej
• szklanka mąki żytniej (użyłam takiej do wypieku chleba)
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 dojrzałe banany
• 0,5 szklanki rodzynek (myślałam też o daktylach, są bardziej słodkie, ale niestety akurat nie miałam pod ręką)
• 4 jajka
• łyżeczka cynamonu
• łyżeczka ciemnego kakao
• 2 łyżki oleju z orzechów laskowych firmy Oleofarm (dał genialny aromat, BOMBA!, oczywiście można go pominąć)
• jeśli lubicie mocno słodkie ciasta możecie dodać jeszcze jakieś słodzidło

Sposób przygotowania:

1. Rodzynki zalewamy wrzątkiem (tak żeby przykrył całość) i odstawiamy na około 5 minut, po tym czasie możemy wrzucić je do blendera (wraz z wodą) i zmiksować na miazgę z bananami
2. dodajemy jajka, olej miksujemy
3. mieszamy suche składniki (mąkę, proszek do p.,cynamon, kakao)
4. pieczemy w temp. (nie mam pewności) 170-180 stopni przez około 45 minut (najlepiej badać drewnianym patyczkiem czy nie ma w środku surowego ciasta) jeśli góra zacznie się spalać, przykrywamy papierem lub folią aluminiową

SMACZNEGO ! ! ! :)

z dedykacją dla Martusi!

STO laaaaaat ! ! ! ! ! ! ! ! !

;*

Sernik ze śliwkami

Czy byliście kiedyś tak na kogoś wściekli, że prawie płakaliście ze złości?

ja właśnie tak mam

raczej usnąć nie będę wstanie, więc chociaż pożytecznie wykorzystam ten czas

 

Składniki (tortownica 19cm)
masa serowa:

• 500g twarogu sernikowego mielonego (ja dałam Emilkę)
• 3 jajka
• 1 łyżka budyniu waniliowego bez cukru (proszek)
• około 8 czerwonych śliwek
• około 5 łyżek cukru brzozowego lub innego słodzidła
• 0,5 szklanki odtłuszczonego mleka zagęszczonego

spód:

• 0,5 szklanki płatków owsianych
• około 6-7 czerwonych śliwek
• woda

Sposób przygotowania:
Spód:

1. Śliwki drylujemy i kroimy w kostkę
2. wrzucamy na teflonową patelnię z dodatkiem około 0,5 szklanki wody, dusimy, aż powstanie miazga
3. dodajemy płatki owsiane (i jeśli to koniecznie, gdy śliwkowy mus będzie za gęsty dolewamy jeszcze trochę wody)
4. mieszamy na małym ogniu, aż płatki zgęstnieją, studzimy, a następnie wykładamy na spód tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia
5. pieczemy przez około 10 minut w temp 180 stopni

Masa serowa:

1. w tym czasie miksujemy wszystkie składniki (oprócz śliwek) na masę serową
2. śliwki drylujemy i kroimy na pół
3. na podpieczony spód wylewamy połowę masy serowej, wykładamy połowę śliwek i wylewamy resztę masy serowej
4. na wierzch wykładamy pozostałe śliwki
5. pieczemy w temp. 170 stopni (nie jestem pewna bo moja gazówka nie ma termometru) przez około 50 minut, jeśli góra zacznie się za bardzo przypiekać przykrywamy ją folią aluminiową albo papierem do pieczenia
6. upieczony sernik studzimy, a potem wkładamy do lodówki

SMACZNEGO ! ! !

Zapiekane naleśniki ze szpinakiem

Oj, dużo mam do opowiedzenia ;)

Zacznę od mojego piątkowego wyjścia. Zlądowałam w vegan bistro & cafe KWADRAT (które znajduje się w Poznaniu). Byłam przygotowana, że będzie tam dość drogo, ale stwierdziłam, że raz na sto lat mogę zbadać jakieś nowe miejsce, a ja lubię takie nowości ;)

Moja ocena:

1. Atmosfer, wystrój - bardzo, bardzo mała powierzchnia, ciasno, ale klimat sam w sobie mi odpowiadał
2. Ceny - jak na moją kieszeń to zdecydowanie wysokie (większość potraw zaczyna się od 20zł)
3. czas oczekiwania - WOWOWOWOWOWOW nie wiem czy to była jakaś specjalna okazja ale ja czekałam PONAD GODZINĘ ! ! ! gdyby nie miłe towarzystwo po prostu bym stamtąd wyszła
4. samo jedzenie - zamówiłam razowe naleśniki z wędzonym tofu, ziołami, pomidorami i papryką. Bardzo mi smakowały i w najbliższym czasie, kiedy w końcu uda mi się dostać tofu mam zamiar je odtworzyć.

PODSUMOWUJĄC:

Już więcej tam nie zawitam.

Co dziś robiłam?

Gotowałam, sprzątałam, a aktualnie staram się pomóc współlokatorowi, który w tym tygodniu wpadł w alkoholowy ciąg i dziś o dziwo zaczął odczuwać skutki uboczne. ojjjj będzie ciężko. Od godziny zbiera się żeby wypić krople żołądkowe ;p MIĘCZAK :D

Przechodząc do przepisu, to mój dzisiejszy obiad, który wyszedł PYSZNY :)

Składniki (3 naleśniki):

naleśniki:

• 2 jajka
• 4 łyżki otrębów
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej dostępnej w sklepie CENTRUM SYLWETKI
• 0,5 szklanki mleka
• szczypta soli

farsz:

• 2 łyżki sera feta
• łyżeczka oleju ryżowego firmy Oleofarm (to ostatnia nowość, którą mam zaszczyt testować, więcej info TUTAJ)
• 250g świeżego szpinaku
• ząbek czosnku
• mała cebula
• sól, pieprz
• około 4 łyżek sera Emilka (nie planowałam go dodawać, ale wyszło mi za mało szpinaku, dlatego zostałam zmuszona do posmarowania nim połowy naleśników, ale wyszło im to na dobre ;))

na wierzch:

• jajko
• szczypta soli
• 4 łyżki serka wiejskiego (tej gęstej części)

Sposób przygotowania:

1. Składniki na naleśniki miksujemy
2. z powstałego ciasta smażymy naleśniki na rozgrzanej teflonowej patelni lekko posmarowanej oliwą (na małym ogniu, przewracam dopiero kiedy brzegi zaczną odchodzić)
3. na innej teflonowej patelni rozgrzewamy łyżeczkę oleju ryżowego, dodajemy rozduszony ząbek czosnku, pokrojoną w kostkę cebulę
4. smażymy, aż nam się ładnie zbrązowią
5. szpinak dokładnie myjemy i dodajemy do czosnku i cebuli
6. smażymy przez kilka minut, aż znacznie zmniejszy swoją objętość wtedy przenosimy go na sitko, odciskamy nadmiar wody i z powrotem  wrzucamy na patelnię
7. do szpinaku dodajemy fetę, mieszamy i przyprawiamy wg. smaku, smażymy, aż woda, która jeszcze została w szpinaku i wyciekła z sera wyparowała
8. połowę naleśnika smarujemy szpinakowym farszem, a połowę serkiem przyprawionym solą, pieprzem oraz opcjonalnie granulowanym czosnkiem,a następnie zwijamy w rulonik (i tak z kolejnymi 2 naleśnikami)
9. tak przygotowane naleśniki wkładamy do żaroodpornego naczynia
10. jajo, serek wiejski ze szczyptą soli miksujemy (jeśli ktoś ma w posiadaniu blender to można wszystko zblendować, ja niestety jeszcze się na moich poznańskich włościach takiego wynalazku nie dorobiłam;p) polewamy nim naleśniki
11. wstawiamy do piekarnika nagrzanego do około 180 stopni (nie mam pojęcia ile mój miał stopni, bo to stary gazowy piekarnik bez termometra) i pieczemy, aż do góry zrobi się pyszna skorupka ;)

SMACZNEGO ! ! ! :)

Sos pieczarkowy

Dziś mam totalny kryzys, chciałabym wyjechać nie oglądając się za siebie. Szkoda, że nie mogę opowiedzieć więcej, ale zdaję sobie sprawę, że w sieci nikt nie jest ananimowy, a post w którym wylałabym swoje wszystkie żale mógłby mi zaszkodzić, gdyby niektóre osoby tu trafiły. Jeśli jesteście ciekawi co u mnie chętnie się wam pożalę :D (na fanpage/prive).

Sosik pieczarkowy robiłam wczoraj, drobny eksperymencik. Jak dla mnie wyszedł pyszny, idealnie spisze się do kaszy czy też ryżu. Ja zjadłam go z jajkiem ponieważ, od rana miałam na nie ochotę, a na wieczór nie chciałam się opychać węglowodanami.

Składniki (porcja):

• około 250g pieczarek
• 3-4 łyżki śmietanki z serka wiejskiego
• 1 czubata łyżeczka skrobi kukurydzianej dostępnej w sklepie CENTRUM SYLWETKI
• 3 łyżki mleka
• sól, pieprz wg. smaku
• 1 mała cebula
• kilka kropel oliwy z oliwek

Sposób przygotowania:

1. Cebulę kroimy w kostkę i wrzucamy na rozgrzaną teflonową patelnię lekko skropioną oliwą z oliwek
2. smażymy, aż się zeszkli
3. pieczarki myjemy, (ja dodatkowo jeszcze je obrałam), kroimy w plastry i dodajemy do cebuli
4. dolewamy 0,5-1 szklankę wody i dusimy około 15-20 minut co jakiś czas mieszając, doprawiamy do smaku
5. w szklance mieszamy śmietankę z serka, skrobię, mleko oraz około 3-4 łyżek wywaru z pieczarek
6. patelnie z pieczarkami zestawiamy z ognia i cały czas mieszając dodajemy przygotowany w szklance mix na sos
7. wstawiamy z powrotem na mały ogień i mieszamy, aż zgęstnieje i zacznie lekko bulgotać, ponownie doprawiamy

SMACZNEGO ! ! ! :)

Ciastka omlety z kremem/serem ;)

Znów dodaję posta po dość długiej przerwie, ale myślę, że pozostanę przy tej częstotliwości, 

raz na tydzień jest ok;)

co u mnie?

powiem tylko, że źle się dzieje i mam nadzieję, że niedługo coś się zmieni.

GŁOWA DO GÓRY! ;)

Składniki (6 sztuk):

• 3 łyżki otrębów pszennych firmy Kupiec
• 1 czubata łyżka budyniu waniliowego (bez cukru)
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżki chudego twarogu (dałam Emilke 0%)
• 2 jajka
• 1-2  łyżki ksylitolu firmy Oleofarm lub innego słodzidła
• jako krem ser Emilka (około 500g lub więcej) + ksylitol wg. smaku + aromat waniliowy

Sposób przygotowania:

1. Otręby, budyń, proszek do p., twaróg, żółtka z jaj mieszamy 
2. powstałą masę odstawiamy na jakieś 5 minut, żeby otręby spęczniały
3. białka jaj ubijamy na sztywną pianę z ksylitolem i dodajemy do pozostałej masy
4. ciasto rozsmarowujemy na blasze pokrytej papierem do pieczenia (ja użyłam silikonowej) w kształcie okręgów
5. pieczemy w temp. 170 stopni przez około 20 minut
6. upieczone biszkopciki odstawiamy na około 1 godzinę do wystygnięcia oraz żeby zmiękły (zaraz po upieczeniu są pysznie chrupiące;))
7. przygotowujemy krem mieszając podane składniki
8. nakładamy krem (ja użyłam wyciskarki do kremu) na połowę ciastka, a następnie delikatnie (żeby nam się nie złamało) zginamy w pół 
9. możemy też dodać jakieś owoce np. truskawki czy brzoskwinie

SMACZNEGO ! ! ! :)

Wałówka do pracy część 1

Miałam zrobić sobie przerwę z blogiem, ale jak na mnie przystało, potrafię zmienić zdanie w ciągu minuty. To jedno z niewielu rzeczy, które przynosi mi... satysfakcję?
warto?

Post tak jak obiecałam zawiera przepisy na posiłki, które najczęściej nosiłam do pracy. Jednak nie zawsze mogę pochwalić się takimi śniadaniami i obiadami. W ekstremalnych sytuacjach posiłkuję się waflami ryżowymi, serkiem wiejskim czy też szybką owsianką z suszonymi owocami.

Makaron z tuńczykiem - szybki i prosty, zostałam zainspirowana przez koleżankę z pracy ;)

Full wypas zapiekanka z wędzonym kurczakiem

Oj ciężko było mi się zabrać za sporządzenie tego posta. Stałam się totalnym leniuchem blogowym. Mimo wszystko uważam, że dobrze się trzymam, szczerze mówiąc wyjeżdżając do Poznania i rozpoczynając pracę, byłam pewna, że porzucę blog.

Przechodząc do przepisu na full wypas zapiekankę, to została stworzona spontanicznie, a właściwie pomysł zakiełkował w mojej głowie kiedy trafiłam w Biedronce na promocję wędzonych piersi z kurczaka (19,99zł/kg). ;)

Składniki (na dużą brytfannę, około 6 porcji):

• 3 wędzone piersi z kurczaka
• 2 serki wiejskie (po 200g)
• około 200-250g makaronu niskowęglowodanowego dostępnego w sklepie CENTRUM SYLWETKI 
• kilka ogórków konserwowych
• puszka kukurydzy (ważne żeby w składzie nie było cukru)
• kilka pieczarek
• 2 słoiczki koncentratu pomidorowego (najlepszy z NETTO)
• mozzarelle light (choć teraz po fakcie muszę przyznać, że zrezygnowałabym z mozzarelli light i zamiast tego dała sam serek wiejski zmiksowany z jajkiem)
• przyprawy: sól, pieprz, czosnek, zioła prowansalskie 

Sposób przygotowania:

1. Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu
2. pieczarki myjemy i kroimy w kostkę, podsmażamy na niewielkiej ilości oliwy bądź wody, przyprawiamy solą i pieprzem do smaku
3. kurczaka i ogórki kroimy w kostkę
4. do żaroodpornego naczynia wykładamy makaron
5. na wierzchu makaronu rozsmarowujemy zmlendowany serek wiejski (1 opakowanie) przyprawiony solą, pieprzem oraz czosnkiem
6. następnie wykładamy warstwę kurczaka, pieczarek, koncentrat przyprawiony (solą, pieprzem oraz ziołami prowansalskimi), kukurydzę, ogórki
7. na samą górę wylewamy zblendowany i przyprawiony serek wiejski, a na to mozzarellę (możecie spróbować i zmiksować serek wiejski z jajkiem i odpuścić sobie mozzarellę, następnym razem też tak zrobię)
8. górę posypujemy ziołami
9. wstawiamy do piekarnika nagrzanego do około 170 stopni i pieczemy, aż ser się ładnie rozpuści

przepraszam za beznadziejne zdjęcia (światło było nie takie jak trzeba ;/)

SMACZNEGO ! ! ! :)

Zdrowe ciasteczka zbożowe

Co nowego?

Właściwie to nic.

Minął już miesiąc odkąd rozpoczęłam pracę, jakoś leci, bywają cieżkie momenty, ale przecież zawsze może być gorzej ;)

Do tego zastanawiam się czy nie sprawić sobie psa, zawsze o tym marzyłam, ale moja mama była na nie, a teraz kiedy żyję własnym życiem w Poznaniu, w końcu mam szansę, jednak problem jest teraz to, że nie miałabym jak zaopiekować się szczeniaczkiem kiedy ponad 8 godzin jestem poza domem.. hmm..

wspominałam już, że planuję przeprowadzkę? To może jednak miałam coś nowego do powiedzenia ;)

Dziś przyjaciółka powiedziała, że ostatnio zaniedbuję bloga i to dlatego nie głosowaliście na mnie w konkursie Figury, kiedy Was o to prosiłam.. staram się jak mogę, stąd dzisiejszy post i przepis na ciasteczka, które wyprodukowałam w zeszły weekend

Składniki (16 ciasteczek):

• 125g mieszanki otrębów żytnich i pszennych firmy Kupiec
• 100g płatków owsianych firmy Kupiec
• spora garść rodzynek lub innych suszonych owoców (np. daktyle)
• szklanka wrzątku
• 0,5 łyżeczki cynamonu
• miód i sezam na wierzch

Sposób przygotowania:

1. Otręby i płatki owsiane mielimy (ale tylko chwilkę żeby nie były zmielone całkiem na mąkę)
2. rodzynki siekamy na małe kawałeczki i dodajemy do płatków i otrębów razem z cynamonem
3. taką mieszankę zalewamy wrzątkiem i mieszamy (dla mnie ciasto było słodkie w sam raz, jednak dla mojej mamy za mało dlatego najlepiej sami spróbujcie i w razie czego dodajcie np. miód)
4. z powstałej masy lepimy w rękach kulki, a następnie rozduszamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia tworząc małe ciasteczka
5. wierzch ciastek smarujemy miodem, a następnie posypujemy ziarenkmi sezamu lekko przyciskając je co ciastek żeby nie odpadły
6. pieczemy w temp. 170 stopni przez około 25-30 minut
7. po tym czasie odklejamy ciasteczka od papieru, a następnie przekładamy je na kratkę i wstawiamy ponownie do piekarnika na 5 minut (żeby się lekko osuszyły)

SMACZNEGO ! ! ! :)

SMACZNEGO ! ! ! :)

Lasagne z cukinii

Wczorajszy dzień była bardzo intensywny;) Miałam w głowie tyle pomysłów na nowe potrawy, że przy moim barku zdecydowania zabrałam się za wszystkie naraz;p

Do tego wizyta siostry, z którą nie widziałam się od pewnego czasu, wspólne zakupy. Tak, mogę powiedzieć, że sobotę spędziłam bardzo sympatycznie ;)

Już zapomniałam ile radości sprawia mi gotowanie, bez presji czasu.

Teraz podzielę się z Wami przepisem na lasagne z cukinii, bo to ona chyba smakowała mi najbardziej spośród wszystkiego co wczoraj przygotowałam.

Co jeszcze? 

Dziś czekają mnie imieniny u babci, jako prezent postanowiłam upiec coś zdrowego, prawdopodobnie makowiec, choć ciągle szukam inspiracji na coś nowego ;)

Składniki (około 4 porcji):

• 500g mielonego mięsa drobiowego
• puszka pomidorów
• koncentrat pomidorowy (150g)
• 1 dość duża cukinia
• serek wiejski (chciałam dać mozzarellę light ale jak na złość w żadnym sklepie nie było)
• przyprawy sól, pieprz, papryka, oregano, bazylia, zioła prowansalskie, czosnek
• średnia cebula

Sposób przygotowania:

1. Cukinię obieramy i kroimy wzdłuż na cienkie plastry, posypujemy solą (żeby zmiękła) i dostawiamy na bok
2. cebulę obieramy i siekamy
3. na rozgrzaną patelnię lekko skropioną oliwą wrzucamy cebulę i smażymy,aż się zeszkli
4. dodajemy mięso mielone i dusimy z niewielką ilością wody co jakiś czas mieszając, aż nam się ładnie usmaży
5. dodajemy pokrojone pomidory, koncentrat i przyprawimy wg. smaku
6. na spód żaroodpornego naczynia wykładamy plastry cukinii, na to mięso, ponownie plastry cukinii, mięso i znów cukinię
7. wierzch zapiekanki posypujemy odcedzonym serkiem wiejskim
8. pieczemy w temp. 170 stopni prze około 30 minut

SMACZNEGO ! ! ! ;)